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[单项选择]表示食品中水分可以被微生物所利用的程度。（）
A. 水分活度
B. 含水量
C. 湿度
D. 自由水含量
[判断题]物理保藏是指食品生产、储藏过程中利用腌渍、烟熏等方法抑制和阻止微生物生长，防止食品变质的保藏方法
[填空题]猪能很好的利用碳水化合物中的（）而不能大量利用（）。
[单项选择]微生物与食品有（）的关系。
A. 亲密
B. 有好
C. 相互
D. 密切
[单项选择]如果食品受病原微生物污染，这些微生物就会在食品上大量繁殖并产生毒素，可引起（）。
A. 食物变质
B. 食物中毒
C. 食物腐烂
D. 食物污染
[单项选择]以下哪一个是不能利用旺铺自定义页面进行自由设计的项目？（）
A. 链接外网商品
B. 插入商品视频
C. 利用店内商品作促销页面
[单项选择]人体组织中的水有自由水和结合水之分，自由水是指（）
A. 分子游离而不与其它组织分子相结合的水
B. 存在于细胞内的水
C. 存在于细胞外间隙中的水
D. 存在于血浆中的水
E. 自然运动频率低的水
[判断题]食品中微生物污染的途径可分为两大类：凡是动植物体在生活过程中，由于本身带有的微生物而造成的食品污染，称之内源性污染；食品原料在收获、加工、运输、贮藏、销售过程中使食品发生污染称为外源性污染。
[单项选择]人类通过微生物生产的食品有（）。
A. 牛奶
B. 火腿
C. 酸乳酪
D. 黄瓜
[填空题]食品腐败变质的原因主要有:微生物作用、食品本身的组成和（）。
