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[单项选择]传菜部一般由（）进行画单控制传菜。
A. 餐厅经理
B. 餐厅主管
C. 传菜部主管或领班
D. 传菜部专人负责
[简答题]简述反力控制式EPS电子控制单元控制方式。
[填空题]传菜员主动配合（）做好传菜前所以准备工作。
[多项选择]混床单元控制指标有（）
A. 出水电导率
B. 污染物指数
C. 余氯
D. 二氧化硅
[单项选择]中档中餐宴会一般1名传菜服务员要为（）位客人提供传菜服务。
A. 10
B. 15
C. 20
D. 25
[单项选择]宴会传菜服务员的职责是做到传菜不错、不漏、不提前、不（）。
A. 错乱
B. 少给
C. 落后
D. 早到
[填空题]单独制动阀简称单阀、俗称小闸主要用于单独控制（）的制动和缓解作用。
[填空题]单独制动阀简称单阀俗称小闸，主要用于单独控制（）的制动的缓解作用。
[单项选择]传菜（）虽然不与顾客直接接触，但是传菜质量的好坏，直接影响到整个上菜服务的质量。
A. 服务
B. 人员
C. 过程
D. 环节
[填空题]REF542Plus由（）和作为单独控制单元的（）两部分组成。
[简答题]什么是中国画的意境？中国画家是怎样进行绘画艺术的意境创造的？
[判断题]单机容量为200MW及以上燃煤电厂的单元控制室、网络控制室及柴油发电机房的应急照明，应采用蓄电池直流系统供电。（）
[单项选择]传菜员在传菜时要与厨房密切配合，对宾客的（）均需确实掌握，避免上菜时机不对，太快或太慢，影响宾客用餐的情绪。
A. 上菜时机
B. 上菜节奏
C. 上菜要求
D. 用餐时间
[填空题]单独控制阀（）下地调压阀控制总风进入（）的压力，调定值为360kPa。
[判断题]低压补偿电容器应有单独控制开关和电容器保护。
[填空题]SDH网络单元中交叉连接网的功能是在监控单元控制下完成接入端口信号间的（）功能。
[单项选择]下列各塔中，可以单独控制塔压的是（）。
A. 汽油汽提塔
B. 凝液汽提塔
C. 碱洗塔
D. 洗苯塔
