更多"如果当地的食物供应以大米、面粉为主，为了提高食物蛋白质的生物价，应在配"的相关试题:
[填空题]人体蛋白质含（）种氨基酸，其中（）种不能自身合成，必须由食物供应。
[判断题]如果把粮食市场看成是一个市场的话，那么它就是垄断竞争的，因为大米、面粉和玉米相互之间都是有差别的。
[简答题]大米和面粉的出品率分别为多少？油菜籽和大豆的出油率分别为多少？
[单项选择]采用机器搓制面团时，要控制好搅拌时的转速，一般开始可用（）速，以便面粉和原料充分混和，面筋形成时应以（）速搅拌为宜。（）
A. 中、中
B. 中、高
C. 慢、中
D. 中、慢
[判断题]为使境外旅游计划顺利实现，需要领队与当地导游人员的有效配合，但在合作过程中，都应以当地导游为主，领队为辅。
[单项选择]根据（）含量的不同，面粉可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和专用面粉。
A. 维生素
B. 全水分
C. 蛋白质
D. 粒子粗细
[判断题]银行业金融机构的案件风险信息应以《案件风险信息快报形式向当地监管部门报送。
[单项选择]有关蛋白质的生物价，描述错误的是（）
A. 蛋白质生物价反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用的程度
B. 食物蛋白质中必需氨基酸的含量高，其生物价高
C. 食物蛋白质中必需氨基酸的比值与人的愈接近，则生物就价愈高
D. 蛋白质生物价越高，其营养价值越低
[单项选择]鸡蛋是最好的食物蛋白质来源，生物价高达（）。
A. 90%
B. 92%
C. 94%
D. 96%
[多项选择]通过对某县进行营养调查，发现该县人群缺乏维生素A，已知当地以大米为主，水果蔬菜摄入较少，经济较贫困。那么可选择（）作为强化载体。
A. 加工食品
B. 小麦面
C. 液体奶
D. 大米
E. 食用油
[单项选择]发现鼠疫疑似病例后，应以最快的通讯方式向当地疾病预防控制中心报告，报告的时限为（）
A. 城市2小时内，农村4小时内
B. 城市4小时内，农村6小时内
C. 城市6小时内，农村12小时内
D. 城市12小时内，农村24小时内
E. 城市6小时内，农村24小时内
[单项选择]（）是最好的食物蛋白质来源，生物价高达94%。
A. 鸡蛋
B. 鸭蛋
C. 鹅蛋
D. 鸵鸟蛋
[简答题]高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉分别适合做什么面点？
[多项选择]各级各类医疗卫生机构和人员发现AFP病例后，应以最快的方式报告到当地县级疾控机构，报告内容包括：（）
A. 发病地点
B. 家长姓名
C. 患者姓名、性别、出生年月日
D. 麻痹日期、临床初步诊断
E. 外出史
[多项选择]如果面粉的需求弹性是0.21，那么说明（）
A. 面粉价格每上涨1%，则人们对面粉的需求量就下降0.21%；
B. 面粉价格每上涨1元，则人们对面粉的需求量就上升21%；
C. 面粉价格每上涨1元，则人们对面粉的需求量就下降21%；
D. 面粉价格每下降1%，则人们对面粉的需求量就增加0.21%；
E. 面粉价格每上涨0.21%，则人们对面粉的需求量就下降1%；
[单项选择]制作软质面包的面粉选用（）面粉。
A. 低筋
B. 中筋
C. 高筋
D. 蛋糕面粉
