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[单项选择]（）是最好的食物蛋白质来源，生物价高达94%。
A. 鸡蛋
B. 鸭蛋
C. 鹅蛋
D. 鸵鸟蛋
[判断题]蛋白质最好的食物来源是瘦肉、牛奶、鸡蛋、鱼类和大豆。
[单项选择]如果当地的食物供应以大米、面粉为主，为了提高食物蛋白质的生物价，应在配餐中注意补充（）
A. 大豆
B. 赤小豆
C. 玉米
D. 芝麻
[单项选择]有关蛋白质的生物价，描述错误的是（）
A. 蛋白质生物价反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用的程度
B. 食物蛋白质中必需氨基酸的含量高，其生物价高
C. 食物蛋白质中必需氨基酸的比值与人的愈接近，则生物就价愈高
D. 蛋白质生物价越高，其营养价值越低
[单项选择]以下食物中是钙的最好来源的食物是（）
A. 小虾皮
B. 各种瓜子
C. 蛋类
D. 白菜
[填空题]（）是软底潮间带主要食物来源，（）是硬底潮间带的主要食物来源。
[判断题]脂肪的食物来源包括动物性食物与植物性食物两类。
[单项选择]下列哪种食物是人类最好的基础食物和最经济的能量来源（）
A. 谷类食物
B. 肉类
C. 蔬菜
D. 水果
[多项选择]断绝虫害的食物来源应当（）。
A. 所有食物及调味品均应存放在能防咬的密封容器内，并远离地面。
B. 保持加工场所地面清洁
C. 废弃物应放进加盖的垃圾桶，每天清除。
D. 保持排水沟清洁，避免食物残渣淤积。
[单项选择]维生素A的良好食物来源是（）
A. 奶类
B. 动物肝脏
C. 粮谷类
D. 蔬菜、水果
E. 豆类
[多项选择]铁的良好食物来源有（）。
A. 动物肝脏
B. 动物全血
C. 畜禽肉类
D. 牛奶
E. 菠菜
[单项选择]烟酸的良好食物来源是（）？
A. 蔬菜和水果
B. 油脂类
C. 动物性食物
D. 奶类
[单项选择]（）是最好的基础食物，也是最便宜的能量来源。
A. 谷类
B. 蔬菜
C. 水果
D. 薯类
[单项选择]蛋白质的食物来源可分为（）类。
A. 2
B. 3
C. 4
D. 5
[单项选择]维生素D的食物来源最为丰富的是（）
A. 蛋黄
B. 蛋白
C. 菜心
D. 大米
