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[单选题]冷藏指将食品置于冰点温度以上较低温度条件下储存的过程，冷藏温度应在多少度之间？
A.0℃～8℃
B.0℃～5℃
C.2℃～10℃
D.1℃～8℃
[简答题]冷藏指将食品置于冰点温度以上较低温度条件下储存的过程，冷藏温度应在多少度之间之间
[判断题]冷藏指将食品置于冰点温度以上较低温度条件下储存的过程，冷藏温度应在 0℃～8℃之间。
A.正确
B.错误
[简答题]将食品置于冰点以上较低温度条件下储存的过程，冻藏温度应在多少℃以下
[判断题]冻藏指将食品置于冰点温度以下，保持冰冻状态储存的过程，冻藏温度应在-18℃以下。
A.正确
B.错误
[单选题] 可燃固体在空气不流通、加热温度较低、分解出的可燃挥发份较少的条件下,发生的只冒烟而无火焰的燃烧现象称为( )
A. 阴燃
B. 无焰燃烧
C. 表面燃烧
D. 有焰燃烧
[判断题]阴燃是指某些固体可燃物在空气不流通，加热温度较低或可燃物含水分较多等条件下发生的只冒烟、无火焰的燃烧现象。
A.正确
B.错误
[判断题]选择润滑油时，为减少能量消耗，在使用温度压力较低或转速较高时，选用黏度较低的油。
A.正确
B.错误
[判断题]水的液相和固相平衡点称为冰点，具有固定的冰点温度值。（）
A.正确
B.错误
[判断题]No57 判断题 如果设备由温度较低、湿度较小的地方运送到温度较高、湿度较大的地方，应停留一段时间后再打开包装，以免在设备、单板表面形成结露，损耗设备。( )
A.正确
B.错误
[判断题]选择润滑油时，为减少能量消耗，在使用温度压力较低或转速较高时，选用黏度较高的油。
A.正确
B.错误
[判断题]在测定条件下对试样出现结晶后再使其升温原来形成的烃类结晶消失的最低温度即为冰点。
A.正确
B.错误
[单选题]热通过直接接触的物体从温度较高部位传递到温度较低部位的现象,叫做( )
A.热传导
B.热对流
C.热辐射
D.热传播
