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[多项选择]下面可引发食源性感染的有（）
A. 炭疽、结核
B. 囊尾蚴、旋毛虫
C. 蓝耳病、禽流感
D. 弓形虫、肉孢子虫
[判断题]食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。
[单项选择]我国食品安全的主要问题是由污染引起的食源性疾病，下列哪种情况引起的食源性疾病尤为突出？（）
A. 细菌性污染
B. 食源性寄生虫感染
C. 食源性化学性中毒
D. 食源性真菌毒素中毒
[判断题]食源性疾病监测是指通过医疗机构、疾病控制机构对食源性疾病及其致病因素的报告、调查和检测等收集的人群食源性疾病发病信息。
[多项选择]非食源性原材料是指（）
A. 工业原料
B. 污秽不洁、腐烂变质的原料
C. 有毒有害的物质
D. 未经检疫合格的病死、毒死或死因不明的动植物
[单项选择]食源性疾病的应急对策分为（）。
A. 技术处理+预防处理
B. 行政处理+预防处理
C. 预防处理+治疗处理
D. 技术处理+行政处理
[单项选择]食源性疾病的病原菌是（）。
A. 粪链球菌
B. 单核增生李斯特菌
C. 铜绿假单胞菌
D. 志贺菌
E. 霍乱弧菌
[多项选择]以下哪些方法可以有效避免食源性疾病（）
A. 吃剩的饭菜尽量在10℃以下贮藏，食用前必须充分加热
B. 生食品必须煮熟煮透
C. 夏季避免食用家庭自制的腌渍食品
D. 避免生熟食品混放，以免交叉污染
[单项选择]下面哪种细菌不会引起食源性疾病（）
A. 副溶血弧菌
B. 蜡样芽胞杆菌
C. 变形杆菌
D. 双歧杆菌
[单项选择]（）不属于食源性疾病的行政处理。
A. 责令停产停业
B. 行政控制措施
C. 依法追究刑事责任
D. 停止食用可疑食品
