[单项选择]我国食品安全的主要问题是由污染引起的食源性疾病，下列哪种情况引起的食源性疾病尤为突出？（）
A. 细菌性污染
B. 食源性寄生虫感染
C. 食源性化学性中毒
D. 食源性真菌毒素中毒

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[名词解释]食源性疾病

[单项选择]食品被（）污染是导致食源性疾病的主要原因之一。
A. 微生物
B. 腐败菌
C. 益生菌
D. 致病微生物

[判断题]食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。

[单项选择]下面哪种细菌不会引起食源性疾病（）
A. 副溶血弧菌
B. 蜡样芽胞杆菌
C. 变形杆菌
D. 双歧杆菌

[简答题]简述肠道致病菌引起食源性疾病的机制。

[简答题]简述引起食源性疾病食物中致病物的来源。

[单项选择]一般情况下，是引起食源性疾病的微生物当属于（）
A. 嗜冷菌
B. 嗜温菌
C. 嗜热菌
D. 以是都是

[判断题]国家建立食品安全风险监测制度，不对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。

[简答题]简述食源性疾病发展趋势。

[多项选择]食源性疾病监测包括（）。
A. 食源性疾病的主动监测
B. 疑似食源性异常病例／异常健康事件
C. 食源性疾病（包括食物中毒）报告
D. 食源性致病菌监测

[判断题]食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

[简答题]食源性疾病分为哪几种类型？

[单项选择]食源性疾病的应急对策分为（）。
A. 技术处理+预防处理
B. 行政处理+预防处理
C. 预防处理+治疗处理
D. 技术处理+行政处理

[单项选择]食源性疾病的病原菌是（）。
A. 粪链球菌
B. 单核增生李斯特菌
C. 铜绿假单胞菌
D. 志贺菌
E. 霍乱弧菌

[多项选择]下列属于食源性疾病的是（）。
A. 食物中毒
B. 经食品感染的肠道传染病（如痢疾）、人畜共患病（口蹄疫）和寄生虫病（旋毛虫病）等
C. 与食物有关的变态反应性疾病
D. 因一次大量或长期少量摄入某些有毒有害物质而引起的以慢性损害为主要特征的疾病

[单项选择]（）不属于食源性疾病的行政处理。
A. 责令停产停业
B. 行政控制措施
C. 依法追究刑事责任
D. 停止食用可疑食品

[简答题]试述食源性疾病的流行病学特征。

[多项选择]以下哪些举措可用于预防食源性疾病？（）
A. 食物储存时保持洁净，生熟分开
B. 使用冰箱长时间储存食物
C. 食物烧熟煮透
D. 使用安全的水和原材料加工食物

[单项选择]下列关于食源性疾病叙述不正确的是（）
A. 食源性疾病有暴发和散发两种形式
B. 食物中毒属于食源性疾病的散发形式
C. 食源性疾病中的肠道传染病存在人与人之间的传播过程
D. 食源性疾病种类多，潜伏期不同
E. 食源性疾病不一定出现明显的消化道症状

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