[多项选择]非食源性原材料是指（）
A. 工业原料
B. 污秽不洁、腐烂变质的原料
C. 有毒有害的物质
D. 未经检疫合格的病死、毒死或死因不明的动植物

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[判断题]食源性疾病监测是指通过医疗机构、疾病控制机构对食源性疾病及其致病因素的报告、调查和检测等收集的人群食源性疾病发病信息。

[判断题]食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。

[名词解释]食源性疾病

[简答题]何谓食源性感染？

[判断题]食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。

[判断题]原材料是指企业购入的各种材料，包括原料及主要材料和燃料。

[简答题]常见的生物性食源性疾病包括哪些？

[单项选择]医疗机构发现其接收的病人属于食源性疾病病人、食物中毒病人，或者疑似食源性疾病病人、疑似食物中毒病人的，应当及时向所在地县级人民政府（）报告有关疾病信息。
A. 卫生行政部门
B. 食品安全委员会办公室
C. 食品安全委员会
D. 新闻办公室

[多项选择]食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康（）的事故。
A. 有危害
B. 可能有危害
C. 有影响
D. 可能有影响

[简答题]震后如何预防食源性疾病？

[单项选择]（）指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
A. 食物中毒
B. 食品安全事故
C. 食源性疾病
D. 食品安全问题

[判断题]食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

[简答题]简述食源性寄生虫的综合防治措施。

[多项选择]下面可引发食源性感染的有（）
A. 炭疽、结核
B. 囊尾蚴、旋毛虫
C. 蓝耳病、禽流感
D. 弓形虫、肉孢子虫

[判断题]食物中毒即急性或亚急性食源性疾病。

[多项选择]以下哪些方法可以有效避免食源性疾病（）
A. 吃剩的饭菜尽量在10℃以下贮藏，食用前必须充分加热
B. 生食品必须煮熟煮透
C. 夏季避免食用家庭自制的腌渍食品
D. 避免生熟食品混放，以免交叉污染

[填空题]食源性疾病按照致病因子可以分为细菌性、病毒性、（）寄生虫病、化学性食物中毒和（）食物中毒、动物性食物中毒、植物性食物中毒、其它或不明原因的食源性疾病。

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