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[单项选择]下面哪种是人体非必需氨基酸（ ）
A. 亮氨酸
B. 谷氨酸
C. 缬氨酸
D. 苏氨酸
E. 苯丙氨酸
[单项选择]下面哪种氨基酸为半必需氨基酸？（）
A. 亮氨酸
B. 赖氨酸
C. 蛋氨酸
D. 半胱氨酸
[单项选择]对于儿童来说，下面哪种氨基酸也是必需氨基酸（）。
A. 蛋氨酸
B. 组氨酸
C. 亮氨酸
D. 赖氨酸
[单项选择]山羊奶中的蛋白质含量很高，其中10种必需氨基酸除哪种氨基酸外其他9种都比牛奶中含量要高？（）
A. 蛋氨酸
B. 亮氨酸
C. 苏氨酸
D. 精氨酸
[单项选择]美拉德反应中哪种必需氨基酸所受影响最大？（）
A. 亮氨酸
B. 赖氨酸
C. 异亮氨酸
D. 色氨酸
[单项选择]下列哪种氨基酸是酸性氨基酸？（）
A. 异亮氨酸
B. 谷氨酸
C. 甲硫氨酸
D. 组氨酸
[单项选择]下列哪种氨基酸是碱性氨基酸？（）
A. 丙氨酸
B. 亮氨酸
C. 赖氨酸
D. 色氨酸
[单项选择]构成蛋白质的氨基酸属于下列哪种氨基酸？（）。
A. L-α氨基酸
B. L-β氨基酸
C. D-α氨基酸
D. D-β氨基酸
[判断题]膳食纤维虽然没有营养功能，但却为人体健康所必需，是平衡膳食结构的必需营养素之一。
[判断题]维生素是人体必需的营养素，调节人体代谢，所以吃得越多越好。
[单项选择]下列哪种氨基酸是生酮兼生糖氨基酸（ ）
A. 丙氨酸
B. 苯丙氨酸
C. 亮氨酸
D. 苏氨酸
E. 羟脯氨酸
[单项选择]人体必需的营养中最重要的脂肪酸是（）。
A. 亚油酸
B. 亚麻酸
C. 花生四烯酸
D. 油酸
[单项选择]在哺乳动物中，下列哪种氨基酸是非必须氨基酸（ ）
A. 苯丙氨酸
B. 赖氨酸
C. 酪氨酸
D. 亮氨酸
E. 甲硫氨酸
[单项选择]下列哪种氨基酸是生酮而不是生糖的氨基酸（ ）
A. 异亮氨酸
B. 酪氨酸
C. 亮氨酸
D. 苯丙氨酸
E. 苏氨酸
[填空题]人体必需的六类营养素中有三大热能营养素，在体内经过氧化可产生能量，（）不属于热能营养素
[单项选择]婴儿除需要已知人体必需的41种营养素外，还必须另有营养素（）两种。
A. 牛磺酸和氨基酸
B. 氨基酸和肉碱
C. 牛磺酸和肉碱
D. DHA和脂肪酸
[单项选择]在哺乳动物中，下列哪种氨基酸是非必须氨基酸的是（ ）
A. 苯丙氨酸
B. 赖氨酸
C. 酪氨酸
D. 亮氨酸
E. 甲硫氨酸
[单项选择]蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是（）
A. 牛奶
B. 酸奶
C. 奶粉
D. 乳饮料
