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[填空题]人体必需的六类营养素中有三大热能营养素，在体内经过氧化可产生能量，（）不属于热能营养素
[单项选择]婴儿除需要已知人体必需的41种营养素外，还必须另有营养素（）两种。
A. 牛磺酸和氨基酸
B. 氨基酸和肉碱
C. 牛磺酸和肉碱
D. DHA和脂肪酸
[单项选择]维生素是调节人体生理机能所必需的一种营养素，缺乏（ ）会导致夜盲症。
A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素C
D. 维生素D
[单项选择]蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是：（）
A. 牛奶
B. 酸奶
C. 奶粉
D. 乳饮料
[判断题]膳食纤维虽然没有营养功能，但却为人体健康所必需，是平衡膳食结构的必需营养素之一。
[判断题]维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类有机物质，其主要功能是调节人体的新陈代谢并产生少量能量。（ ）
[单项选择]水是人体必需的营养素之一，我们每天离不开水。如果我们在学校口渴时，应该喝下列哪种水最好？（ ）
A. 白开水
B. 自来水
C. 纯净水
[判断题]食物的营养价值是指其所含营养素和热能可满足人体营养需要的程度而言，包括营养素种类是否齐全、含量多少及相互比例是否合适，是否易于被人体消化吸收和利用。
[单项选择]（ ）不是热能来源，也不构成肌体组织，它是维持人体正常生理功能所必需的一类营养素。
A. 蛋白质
B. 元机盐
C. 碳水化合物
D. 维生素
[单项选择]随着每日营养素摄入量的增加，可能会出现摄取过多，甚至中毒，营养素的摄入量必需控制在安全摄入范围内，“安全摄入范围”是指（）。
A. EAR-RNI
B. RNI-AI
C. RNI-UL
D. EAR-UL
[单项选择]提供人体能量的三大营养素是
A. 脂肪、碳水化合物、维生素
B. 蛋白质、脂肪、纤维素
C. 纤维素、维生素、碳水化合物
D. 蛋白质、脂肪、碳水化合物
E. 蛋白质、脂肪和维生素
[多项选择]人体最容易发生缺乏的微量营养素
A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 硒
E. 镁
[判断题]非必需氨基酸是指人体代谢中可有可无的氨基酸。
