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[填空题]必需脂肪酸是指人体不可缺少而自身又不能合成，必须由食物供给的多不饱和脂肪酸，如（）、（）等。
[单项选择]人体不能合成的脂肪酸是（）
A. 软脂酸
B. 硬脂酸
C. 油酸
D. 亚油酸
E. 棕榈酸
[单项选择]人体内不能合成但必需的脂肪酸有（）。
A. α－亚麻酸
B. 月桂酸
C. 油酸
D. 花生四烯酸
[单项选择]通常认为，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸各占（）时最益于人体健康。
A. 1/2
B. 1/3
C. 1/4
D. 1/5
[多项选择]人体必需脂肪酸有（）
A. 亚油酸
B. γ–亚麻酸
C. α－亚麻酸
D. 二十碳五烯酸
E. 二十二碳六烯酸
[单项选择]人体必需的脂肪酸为（）
A. 油酸
B. 丁酸
C. 花生四烯酸
D. 亚油酸
E. DHA
[判断题]多脂和具有高度不饱和脂肪酸的鱼类，在不能防止脂肪氧化的情况下是很难久藏的。
[单项选择]以下（）肉脂肪中含的不饱和脂肪酸高，对人体健康更有利。
A. 猪肉
B. 羊肉
C. 牛肉
D. 鹅肉
[单项选择]被称为人体必需脂肪酸的是（）
A. 油酸
B. 棕榈酸
C. 硬脂酸
D. α-亚麻酸
E. 棕榈油酸
[单项选择]人体内的必需脂肪酸是指（）
A. 油酸、软脂肪酸、花生四烯酸
B. 油酸、亚油酸、花生四烯酸
C. 硬脂肪酸、亚油酸、花生四烯酸
D. 软脂肪酸、亚油酸、花生四烯酸
E. 亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸
[单项选择]不能利用脂肪酸的组织是（）
A. 肝脏
B. 肾脏
C. 肌肉
D. 脑组织
E. 心肌
[单项选择]儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县（）。
A. ＞1：1：1
B. ＜1：1：1
C. 1：1：1
D. ＜1：1：1.5
[简答题]有一种缺陷型菌株不能合成脂肪酸，必须在培养基中加入脂肪酸才能正常地更新细胞膜。请根据题干回答下列问题：（1）如果在培养基中同时加入饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，在室温条件下培养，细菌会正常生长吗？为什么？（2）将细菌移至只含饱和脂肪酸的培养基中，继续培养后发现细菌死亡，为什么？怎样在不改变培养基的条件下，让细菌可以正常生长？（3）如果将细菌在只含有不饱和脂肪酸的培养基中培养，细菌会正常生长吗？为什么？
