[简答题]说明内容物腐败变质的类型，分析其原因。

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[多项选择]食品腐败变质的原因主要有（）
A. 天气太热
B. 存放时间太长
C. 微生物作用
D. 食品本身的组成和性质
E. 环境因素

[简答题]罐头食品腐败变质的原因有哪些？

[简答题]简述造成罐头食品腐败变质的主要原因。

[简答题]面包腐败变质现象及原理是什么？如何防止面包腐败变质？

[单项选择]（）作用是食品腐败变质的重要原因。
A. 霉菌
B. 微生物
C. 化学
D. 物理

[单项选择]引起食品腐败变质的原因很多，下面的（）可不属于此范围。
A. 微生物的繁殖
B. 空气中的氧化作用
C. 食品自身酶的作用
D. 引进霉菌加工腐乳

[简答题]常见的罐藏食品腐败变质现象及其原因有哪些？

[单项选择]食物发生腐败变质的最主要原因是（）？
A. 微生物污染
B. 农药残留
C. 加工方法不合理
D. 没有分类存放

[简答题]什么是食品的腐败变质

[简答题]食品为什么会腐败变质？

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[简答题]叙述鲜乳发生腐败变质的过程。

[单项选择]食品腐败变质与（）相关。
A. 食品本身的组成和性质
B. 顾客的身体状况
C. 顾客的年龄
D. 季节

[单项选择]食品腐败变质与（）无关。
A. 食品本身的组成和性质
B. 环境因素
C. 微生物的作用
D. 调味方法

[简答题]预防食品腐败变质有哪些措施？

[多项选择]食品腐败变质的控制措施（）
A. 低温
B. 高温灭菌
C. 脱水与干燥
D. 添加防腐剂
E. 辐照

[简答题]简述控制食品腐败变质的措施。

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