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[判断题]本毛利率（内扣毛利率）=毛利率/原料成本。
[判断题]毛利率法就是以企业的毛利率与行业毛利率相对比，筛选出差异幅度异常的企业，该方法适用于所有行业。
[判断题]在财务进行分析对比，检查物价和进行财务预测时，需把外加毛利率换算为内扣毛利率。
[单项选择]红烧海参的每份定额成本为60元，销售毛利率为40%，售价为100元，其成本毛利率应为（）
A. 66%
B. 40%
C. 80%
D. 36%
[单项选择]（）是根据本期商品销售收入和上季实际毛利率或本季计划毛利率匡算本期已销商品销售成本的一种方法。
A. 先进先出法
B. 加权平均法
C. 个别计价法
D. 毛利率法
[单项选择]成本毛利率是菜点毛利额与菜点（）之间的比率。
A. 售价
B. 成本
C. 毛利
D. 利率
[单项选择]鲜食盘点毛利率公式为（）
A. [本期销售额-本期已售成本]/本期已售成本×100%
B. [本期销售额-本期已售成本]/本期销售额×100%
C. [本期期末库存-本期已售成本]/本期销售额×100%
D. 以上答案都不正确
[单项选择]餐饮毛利率反映餐饮企业的（）。
A. 利润水平
B. 成本水平
C. 价格水平
D. 企业规模
[单项选择]销售毛利率计算公式正确的是（）。
A. 销售毛利率=（主营业务收入-主营业务成本）/主营业务收入
B. 销售毛利率=（主营业务收入-主营业务成本）/主营业务成本
C. 销售毛利率=（主营业务成本-主营业务收入）/主营业务成本
D. 销售毛利率=（主营业务成本-主营业务收入）/主营业务收入
[多项选择]下列关于毛利率的说法正确的是（）
A. 期间费用率高的企业毛利率一定低
B. 销售成本率高的企业毛利率一定低
C. 毛利率是用于衡量企业应付期间费用和形成盈利的能力
D. 缩减期间费用可以提高毛利率E://毛利率高的企业净利率一定高
[单项选择]物价管理中的毛利率计算公式是（）。
A. （预设售价1-商品成本）/预设售价1
B. （预设售价1-最近进价）/预设售价1
C. （预设售价-最近进价）/预设售价
[简答题]结构弹塑性地震位移反应一般应采用什么方法计算？什么结构可采用简化方法计算？
[单项选择]毛利率×商品周转利率计算得出的是（）。
A. 交叉比率
B. 贡献比率
C. 商品毛利率
D. 商品纯利率
[判断题]餐饮产品的毛利率要遵循一定的原则来确定。
