更多"[判断题] 原料分档取料的作用是合理使用原料，物尽其用，节约原料。*"的相关试题:
[单选题]合理使用便利店库房不能够达到的作用是 ( )。[1.0]
A.不发生退货
B.提高周转率
C.商品安全
D.先进先出
[判断题]正确的分档取料能合理使用原料,提供其使用价值,还能提高菜肴质量,突出烹调的特色。
A.正确
B.错误
[判断题]正确的分档取料能合理使用原料,提高其使用价值;还能提高菜肴质量,突出烹调的特色。
A.正确
B.错误
[判断题]带车辆出差时，要本着节约的原则，在包干预算额度内合理使用，相应给予市内交通费补贴。
A.正确
B.错误
[单选题]西式面点原料的合理选择,首先原料要( )。
A.新鲜
B.在品种上多样化
C.在色彩上多样化
D.质量合格
[填空题]贮料场的作用是贮存原料以保证生产正常运行,同时对原料进行( ),减少其化学成分的波动和粒度的不均匀。
[判断题]正确合理地选择电动机,主要是保证电能转换为机械能的合理化,节约电能,且技术经济指标合理,满足生产机械的需要。( )
A.正确
B.错误
[判断题]正确合理地选择电动机,主要是保证电能转换为电气能的合理化,节约电能,且技术经济指标合理,满足生产电气的需要。( )
A.正确
B.错误
[单选题]原料脱气塔的作用是( )。
A.脱气
B.汽提
C.干燥
[单选题]西式面点原料的合理选择,首先原料的类别要( )。
A.全面化
B.多样化
C.复杂化
D.统一化
[判断题]（）原料、辅料的合理配备,应考虑酸碱性原料的合理搭配,以保证生理上的酸碱平衡和营养素的充分利用。
A.正确
B.错误
[判断题]供电企业应当按照国家有关电力需求侧管理规定，采取有效措施，指导用户科学、合理和节约用电，提高电能使用效率。
A.正确
B.错误
[单选题]空气引起的氧化作用是导致烹饪原料( )的主要因素。
A.自然而然
B.温度变化
C.微生物变化
D.质量变化
[判断题]（）西式面点原料的合理选择,首先是在原料品种上要多样化。
A.正确
B.错误
[判断题]（）为了节约食品原料,烹饪人员对已腐烂变质的原料要尽量采用特殊方法烹制成可食品。
A.正确
B.错误
[单选题]原料、辅料的合理利用,既包括西点加工制作中的主料、配料和调料的合理利用,还包括原料( )。
A.质地的互相搭配
B.形状的合理搭配
C.所含营养素相互间的营养搭配
D.所含营养素的统一性
