更多"[简答题]白酒储存过程中微量成分变化主要有哪些机理?"的相关试题:
[多选题]白酒中微量成分的含量的表示方式目的有( )。
A.mg/100mL
B.g/L
C.MG/G.l
D.V/V
[多选题]白酒储存过程中酒体会发生哪些变化（ ）
A.物理变化
B.化学变化
C.温度变化
[单选题]除色谱骨架成分外,凡含量小于( )mg/100ml的微量成分视为复杂成分,它们的总量占白酒香味成分总含量的5%。
A. 1-2
B. 2-3
C. 3-4
D. 4-5
[简答题]白酒中的各种微量成分的种类以及它们之间不同的量比关系决定了白酒具有不同的风
格与香型。
[判断题]白酒在贮存老熟过程中所发生的化学变化是缓慢的,主要有氧化、还原、酯化与水解、缩合等作用。( )
A.正确
B.错误
[简答题]中国白酒是以 2%微量成分为分散相分散到 98%以水和乙醇为分散介质的分散体系中。
[简答题]在浓香型白酒中，它的香气主要是由酯类物质所决定，酯类的绝对含量占各成分含量之
首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。
[判断题]货物在仓储过程中的变化形式主要有物理机械变化、化学变化、生化变化等，这些都是货物的内因引起的。
[单选题]浓香型白酒储存期一般在( )以上。
A. 2年
B. 1年
C. 半年
D. 5年
[单选题]白酒中微量香味物质含量极微，仅占总量的（）左右。
A.1-2%
B.3-4%
C.4-5%
D.5-6%
[多选题]白酒中香气成分多为( )
A.水溶性
B.酯溶性
C.醇溶性
D.不溶性
