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[单选题]下列调味料中不属于香味调料的是( )。
A.八角
B.桂皮
C.辣椒
D.陈皮
[单选题]下列调味料中属于香味调味料的是( )。
A.番茄酱
B.酱油
C.豆豉
D.黄酒
[单选题]主料香味不佳的菜肴,组配时应用调味品的香味加以覆盖,如( )。
A.鸡火鱼肚
B.五香牛肉
C.三丝鸽松
D.麻辣豆腐
[多选题]下列材料中，不属于黄铜的是（ ）。
A.铜锌合金
B.铜锡合金
C.铜镍合金
D.铜铅合金
[多选题]下列材料中不属于砌体块材的是()。
A. 砖
B. 砌块
C. 石材
D. 木材
E.预制混凝土板
[单选题]根据《人力资源培训服务规范》，下列哪个选项不属于应归档材料中的研发资料？（ ）
A.客户提交的资料
B.培训需求分析资料
C.培训方案
D.培训对象考核结果
[单选题]办理信贷业务时,客户部门提交的材料中,不属于客户基础资料范围的是( )。
A.年检合格的营业执照、公司章程、验资证明
B.人民银行征信系统查询的企业信用报告
C.根据规定要求提供的股东会或董事会决议、文件或具有同等法律效力的文件或证明
D.近三年财务年报与近期财务报表,用信用途和还款来源证明及要求客户提供资产及担保资料等 【命题依据】教材第二部分,第一章第三节
[单选题]按调味的工艺划分，大致可划分出 12种调味方法，但是（ ）不属于 其中之一。
A.干撒味料
B.随芡调味
C.烹制加味
D.多次性调味
[单选题]下列菜肴中的“色” ,不属于“调料加色法”的是 ( )。
A.金葱扒鸭
B.叉烧肉
C.白雪鸡
D.咖喱牛肉
[单选题]白烧法与红烧法基本相似,只是调料中不用( )等深色调味品和不过油。
A.味素
B.酱油
C.料酒
D.白糖
[判断题]沥青含量是指沥青混合料中沥青结合料质量与沥青混合料质量的比值。
A.正确
B.错误
[判断题]按调味工艺分，调味分为一次性调味和多次性调味两种方法.
A.正确
B.错误
[填空题]在沥青混合料中,凡是粒径小于（ ）者称为细集料;在水泥混合料中,凡粒径小于（ ）者为细集料。
[判断题]油石比是指沥青混合料中沥青结合料质量与矿料质量的比值。
A.正确
B.错误
