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[判断题]（）用直接上台服务的器皿盛放木司,在制品定型后,一般直接将制品装饰后供给客人食用,而不更换用具。
A.正确
B.错误
[单选题]在编制作业计划时,对( )、专业化程度高,在制品储备稳定,采用“在制品定额法”。
A.大批量、品种少
B.单件
C.小批量
D.品种多
[判断题]在编制作业计划时,对品种多、专业化程度高,在制品储备稳定, 采用“在制品定额法”。( )
A.正确
B.错误
[单选题]在制品检验是对生产过程中各主要工序加工的在制品进行检验，以反映该工序的（）。
A.质量状况
B.生产状况
C.质量抽检状况
D.质量标准
[单选题]一般清酥制品成熟时,要将制品放入( )的烤箱中。
A.有蒸汽
B.140℃
C.提前预热
D.刚开电源
[判断题]新产品定型后，应进行专业检测。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]在制品检验时对生产过程中各主要工序环节加工的在制品进行检验，以反映该工序的生产状况，作为调整这些（）和设备技术条件的依据。
A.加工工序的工艺
B.加工技求
C.加工状况
D.加工技术
[单选题]在制品检验时对生产过程中各主要工序环节加工的在制品进行检验，以反映该工序的（），作为调整这些加工工艺和设备技术条件的依据。
A.生产状况
B.生产技求
C.工艺状况
D.工艺技术
[判断题]（）在制品检验对生产过程中各个环节和关键工序加工的再制品进行检验,以反映这些环节和工序的生产状况,作为是否调整这些加工部位的工艺和设备技术条件的依据。
A.正确
B.错误
[单选题]拉动体系是允许材料、产品在( )库存,或在最底限度在制品库存的情况下流动。
A.有
B.没有
C.不确定
D.有一点
[单选题]（）不是打叶复烤在制品预回潮检验的内容。
A.烟叶温度
B.含杂量
C.回透率
D.含水率
[多选题]在制品检验中预压打包环节的检验内容有（）。
A.包芯温度
B.叶片含水率
C.叶片尺寸
D.含杂量
[多选题]在制品检验中打叶去梗环节的检验内容有（）。
A.叶片结构
B.叶中含梗率
C.梗中含叶率
D.长梗率
[判断题]（）原料.在制品和成品形成了对生产全过程质量控制。
A.正确
B.错误
[单选题]生产工位按顺序安排,在一个生产单元中产品从一个工位移至下一个,工位之间没有在制品作为缓冲,这种技术是 ( ) 。
A.连续流
B.顺序流
C.单件流
D.快速流
[判断题]标准化作业主要包括标准周期时间，标准作业顺序，标准在制品存量。
A.正确
B.错误
