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[单项选择]食品安全监管的目的是为了（）地预防、减轻和消除食品安全的危害与风险，防止特大食品安全事件发生，确保人民群众食品安全。
A. 尽量
B. 最大限度
C. 尽最大努力
D. 彻底
[判断题]食品加工人员进入食品生产场所前应整理个人卫生，防止污染食品。
[判断题]食品生产车间外废弃物放置场所应与食品加工场所隔离防止污染。
[单项选择]（）在食品加工中添加食品添加剂以外的非食用化学物质和其他可能危害人体健康的物质。
A. 必须
B. 应该
C. 可以
D. 不得
[简答题]发生食品安全事故后，应采取哪些措施防止或者减轻社会危害？
[多项选择]下列属于防止或者减轻食品安全事故社会危害的应急措施是：（）
A. 应急救援
B. 对污染食品及原料采取措施
C. 对食品用工具及用具进行消毒
D. 发布信息
[多项选择]食品生产加工过程中存在的或潜在的危害主要有（）
A. 生物性危害
B. 化学性危害
C. 物理性危害
[单项选择]食品加工厂在建厂选址应该考虑（）
A. 工厂选址应选择卫生状况比较好的区域
B. 选择在海边，便于排污
C. 选择在养殖基地旁边，便于原料运输
D. 以上都不是
[判断题]餐饮业加工与服务场所的设计和设施是防止食品污染，保证餐饮食品安全的重要环节。
[判断题]食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。
[多项选择]食品安全危害分析一般通过食品安全危害的（）来评估相关危害的危险程度。
A. 严重性
B. 可能性
C. 相关性
D. 危害性
[单项选择]食品加工中防止大肠菌群污染的措施，应重点监控的是（）
A. 原材料的质量检验
B. 加工设备的卫生清洗
C. 包装车间无蝇及工人的卫生
D. 出厂质量检验
[判断题]食品生产加工企业生产加工食品时应用质量好的原材料和食品添加剂。
[多项选择]食品安全风险评估制度对食品、食品添加剂中的（）危害进行风险评估。
A. 生物性
B. 化学性
C. 物理性
D. 衍生性
[判断题]对于已取得“健字号”、“准字号”的食品、保健食品可以按加工食品的要求取得食品生产许可证。
