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[填空题]罐头食品加工工艺流程为：原辅材料的处理、调配、装罐、（）、杀菌剂冷却。
[简答题]罐头食品的加工机械设备除了预处理机械设备与装罐机外，还需要什么？
[单项选择]装置在硫化剂装罐时可采用（）方法将硫化剂送入罐。
A. 蒸汽汽抽
B. 水抽
C. 氮气压送
D. 离心泵
[单项选择]食品生产许可现场核查时，可以根据食品生产工艺流程等要求，核查（）检验合格报告。
A. 厂房车间
B. 生产设备
C. 计量器具
D. 试制食品
[单项选择]食品生产者工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项，未按规定申请变更的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。
A. 2000元以上1万元以下
B. 1万元以上3万元以下
C. 1万元以上5万元以下
D. 1万元以上10万元以下
[判断题]热烫处理主要应用于蔬菜和某些水果，通常是蔬菜和水果冷冻、干燥或罐头装罐前的一种前处理工序。
[多项选择]食品添加剂生产企业应根据产品特点和工艺要求设置（）等生产用房。
A. 原料库、成品库、危险品仓库
B. 生产厂房
C. 包装场所
D. 检验室
[单项选择]康明斯共轨发动机（欧三）保养工艺要求，安装空气滤芯的工艺要求为（）。
A. 先将扰流罩套在外滤芯上；再安装内滤芯及紧固螺母；最后安装外滤芯及紧固螺母
B. 先安装内滤芯及紧固螺母；再安装外滤芯及紧固螺母；最后将扰流罩套在外滤芯上
C. 先安装内滤芯及紧固螺母；再将扰流罩套在外滤芯上；最后安装外滤芯及紧固螺母
D. 先安装外滤芯及紧固螺母；再将扰流罩套在外滤芯上；最后安装内滤芯及紧固螺母
[多项选择]《食品安全法》对食品经营者在食品储存管理方面要求其应当：按照保证食品安全的要求（），及时清理变质或超过保质期的食品。
A. 尽早出售库存食品
B. 储存食品
C. 转移库存食品
D. 定期检查库存食品
[多项选择]食品经营者应当按照食品标签标示哪些要求，销售预包装食品（）
A. 警示标志
B. 警示说明
C. 注意事项
D. 功能主治
[多项选择]《食品安全法》要求：食品生产者应当依照食品安全标准关于食品添加剂的品种、（）的规定使用食品添加剂。
A. 性质
B. 使用范围
C. 性状
D. 用量
[多项选择]推车装罐后，检查（），经检查确认无问题后，信号把钩工向总信号把钩工发出升降信号。
A. 车位是否合适
B. 车掩是否可靠
C. 出罐矿车是否完全脱离
D. 罐座后是否收回原位
[单项选择]单节传动轴二级保养工艺要求，传动轴作业项目清洁工序中清洁传动轴作业步骤的工艺要求是（）。
A. 依次清洁传动轴前端、传动轴、传动轴后端
B. 依次清洁传动轴后端、传动轴、传动轴前端
C. 依次清洁传动轴、传动轴前端、传动轴后端
D. 无具体顺序要求
[判断题]食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质食品。
