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[单项选择]饮料中除防腐剂外，与抑菌作用有关的为（）
A. 可溶性固形物的大小
B. 总酸的大小
C. 甜味剂的大小
D. 色素含量的多少
[判断题]复合果汁饮料中果汁总含量（质量分数）不小于10%。
[单项选择]“革命的同志，抗日的战士，却被杀死了。什么人杀死的？军队杀死的。军队为什么要杀死抗日战士？军队是执行命令，有人指挥军队去杀的。什么人指使军队去杀？反动派在那里指使。”这段话用的辞格是（）。
A. 反问
B. 设问
C. 双关
D. 反语
[判断题]果汁型碳酸饮料的产品标签必须标注果汁含量。
[单项选择]（）是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康。
A. 碳酸饮料
B. 白开水
C. 果汁饮料
D. 运动饮料
[单项选择]测定果汁饮料中果汁的质量分数，称取样品0.38538，下列结果合理的是（）。
A. 36%
B. 36.41％
C. 36.4%
D. 36.4131％
[多项选择]常见的果汁饮料包括（）。
A. 原果汁
B. 浓缩果汁
C. 原果浆
D. 果肉型
E. 果粒果汁
[判断题]饮用水用氯消毒后，可以杀死水中及管道中的所有细菌和藻类。
[单项选择]将图书文件放在阳光下曝晒（）小时以上，就可以杀灭大多数微生物，同时也可以杀死大部分的书蛀虫。在曝晒过程中应注意经常翻动。
A. 1个小时
B. 5个小时
C. 8个小时
D. 10小时以上
[填空题]消毒是指一定要杀死（），而并不是所有的微生物均被杀死。
[单项选择]有一种可以杀死艾滋病病毒和性病病原体的外用避孕药，请问这是什么避孕产物（）
A. 绳子避孕套
B. 纸制避孕套
C. 塑料避孕套
D. 液体避孕套
[简答题]详细叙述果汁乳饮料生产的关键控制点，并讨论乳饮料的稳定性。
[单项选择]含有活性乳酸菌的饮料不宜空腹时直接饮用，因为空腹时胃酸的pH值较低，易将活性乳酸菌杀死，（）饮用效果较好。
A. 清晨
B. 饭前2小时
C. 饭后2小时
D. 睡前
[多项选择]果汁饮料容易发生的品质劣变有（）。
A. 异味
B. 发酵
C. 发酸
D. 沉淀
E. 发霉
[单项选择]下列食品添加剂常用于饮料防腐的是（）。
A. 苯甲酸钠
B. 苯甲酸
C. 糖精钠
D. 丙酸钙
[简答题]对于蚂蚁及人，都是有觉性的、未知杀死一只蚂蚁或者杀死一个人，何罪较重？
[填空题]干将的儿子（）为替父报仇杀死吴王，把自己的头砍下来让黑衣献给吴王，最后杀死吴王。
[单项选择]苹果汁等酸性饮料常用的杀菌方式为（）
A. 巴氏消毒
B. 高压蒸汽灭菌
C. 过滤除菌
D. 煮沸
