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[单项选择]常压恒温干燥法的干燥温度一般为（）。
A. 60℃
B. 105℃
C. 180℃
D. 700℃
[单项选择]GB/T5009.3中常压干燥法使用的温度为（）℃
A. 95～105
B. 100～110
C. 105±2
D. 110±2
[判断题]真空排气封罐时罐内真空度的主要决定因素是食品密封温度。
[判断题]真空封罐时，真空室内真空度越高，食品温度也应越高。（）
[单项选择]直接干燥法是在常压下将粉状样品在一定温度下干燥至恒重。这里的“一定温度”是（）。
A. 80℃
B. 90℃
C. 110℃
D. 95～105℃
E. l20℃
[判断题]高频加热干燥法，是依靠温度梯度克服气层热阴和材料本身热阻而逐渐烘干。
[单项选择]空气干燥法是将煤样放入盘中，摊成均匀的薄层，于温度不超过（）下干燥。
A. 50℃
B. 75℃
C. 105℃
[多项选择]下列食品中（）宜用减压干燥法测定水分。
A. 软糖
B. 蔬菜
C. 牛奶糖
D. 嘉应子
[判断题]如采用真空干燥测定食品干物质，温度就为50-600C。
[填空题]制冷温度与真空度的关系是真空度越（），制冷温度越低，真空度越（），制冷温度越高。
[多项选择]吸湿干燥法常用的干燥剂有（）
A. 硅胶
B. 木炭
C. 淀粉
D. 五氧化二磷
E. 氯化钙
[判断题]冻藏食品解冻时，只有当食品全部解冻后，食品的温度才会继续上升。
