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[单项选择]普洱茶属于越放陈旧越好的茶类。通常我们把（）生产的普洱茶称为“古董茶”。
A. 1950年前
B. 1950~1968年
C. 1968年后
[单项选择]碧螺春、武夷山岩茶、普洱茶分别属于哪类茶（）。
A. 红茶、紧压茶、花茶
B. 绿茶、白茶、红茶
C. 绿茶、乌龙茶、紧压茶
D. 红茶、紧压茶、乌龙茶
[单项选择]云南普洱茶属于（）。
A. 绿茶
B. 红茶
C. 青茶
D. 黑茶
[单项选择]普洱茶散茶原产于（）
A. 云南省
B. 四川省
C. 广东省
D. 湖南省
[多项选择]下列物质属于普洱茶香气成分的是（）
A. 芳环醇类
B. 杂环化合物
C. 萜烯类
D. 醛酮类、酚类
E. 多酚类
F. 皂苷类
[单项选择]下下列属于一级普洱散茶的特征是（）
A. 形状尚紧圆直，色泽尚黑润，汤色橙黄，香气纯正，滋味醇和，叶底黄褐————湖南黑毛茶
B. 条索卷折，色泽黄褐，汤色深黄，香气纯正，滋味醇和，叶底黄褐————湖北老青茶
C. 条索粗壮长整，色泽黑润，汤色红浓，香气陈醇（松烟或槟榔），滋味醇爽，叶底铜褐色————广西六堡茶
D. 形状辣椒型，色泽猪肝色，汤色黄红，香气老茶香，滋味尚醇，叶底棕褐————四川南路边茶
E. 形状紧结，匀整，色泽褐红显毫，汤色红浓，香气浓醇（陈香），滋味浓醇，叶底褐红
[单项选择]按六大茶类分类方法，正安白茶属于（）茶类。
A. 青茶
B. 绿茶
C. 红茶
D. 黑茶
[多项选择]普洱茶有哪些常见茶型（）
A. 砖
B. 瓜
C. 沱
D. 饼
[多项选择]普洱生茶茶艺需要注意的五个方面是？（）
A. 茶叶
B. 用水
C. 茶艺
D. 茶器
E. 茶席
[多项选择]下列（）是关于普洱散茶茶杀青的正确控制。
A. 老叶高温多投，嫩叶低温少投
B. 杀青时长要短
C. 少闷多抛
D. 多闷少投
[多项选择]一款优质的普洱茶熟茶不应该出现哪些口感？（）
A. 甜绵顺滑
B. 酸涩发苦
C. 醇厚回甘
D. 腥味霉味
[单项选择]冲泡普洱茶熟茶的四个要素分别是：精茶、真水、（）、妙器。
A. 意境
B. 活火
C. 精艺
D. 焚香
[多项选择]普洱茶品质因子包括（）
A. 色泽
B. 滋味
C. 香气
D. 形状
[单项选择]普洱散茶的加工过程（）
A. 晒青-揉捻-沤堆-复揉干燥
B. 晒青-揉捻-晒干-潮水-翻堆
C. 杀青-初揉-初晒-复炒-复揉-渥堆-晒干
D. 杀青-扎堆-蒸茶-踩茶-捡梗筛分-晒茶
[多项选择]普洱茶有不同仓储中茶叶的转变，主要分为（）
A. 仓存半发酵
B. 干仓自然发酵
C. 人工发酵
D. 湿仓发酵
[单项选择]普洱茶潮水过程一般应掌握茶叶含水量为（）
A. 9-12％
B. 20％
C. 30％
D. 40％
