更多"食品加工所用的原材料质量的好坏，直接影响到产品的质量，因此，只有用优质"的相关试题:
[简答题]在食品加工和贮藏过程中，食品的主要成分能发生哪些典型的反应而引起食品质量下降？
[简答题]为保证食品的质量安全，食品车间的设计要考虑物料流向不交叉，水产食品加工厂的物料有哪些？设计时要分为哪些区域？
[简答题]《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》的适用的产品范围。
[判断题]粗基准是指粗加工时所用的基准；精基准是指精加工时所用的基准。
[简答题]食品添加剂在食品加工过程中有重要的作用。在食品加工时应该如何正确使用食品添加剂以及使用时应该注意哪些问题。
[单项选择]食品企业执行《福建省加工食品生产企业质量安全管理通用规范（试行）》时，可根据自身实际情况进一步补充、完善，形成本企业的食品安全管理制度，其内容可以（）规范的要求。
A. 包括
B. 不限于
C. 包括且不限于
D. 超出
[单项选择]焊接图是（）焊接加工所用的图样。
A. 薄片板
B. 厚木板
C. 金属板
[单项选择]食品企业执行《福建省加工食品生产企业质量安全管理通用规范（试行）》时，可采用（）手段，记录本规范要求记录的事项。
A. 纸张记录
B. 电脑记录
C. ERP管理软件
D. 纸张、电脑、ERP管理软件等方式
[多项选择]加工食品生产者应当做好（）等质量管理制度。
A. 原料采购
B. 生产过程控制
C. 产品出厂检验
D. 销售等质量管理
[简答题]
某储运公司与某食品加工厂签订了食品原料仓储合同，约定由储运公司储存食品加工厂的生产原料。在合同履行期间食品厂发现从仓库提取的原材料有变质现象，致使食品厂生产原料供应不上，影响了生产。经查，仓库的通风设备发生故障，因不能按时通风导致食品原料变质。
储运公司提供的仓储属于哪种类型的仓储？为什么？
[多项选择]食品加工厂区布局应满足生产工艺和质量卫生要求；（）均应杜绝交叉污染。
A. 原料与成品
B. 生原料与熟食品
C. 原料与辅料
D. 原料与半成品和成品
[单项选择]食品生产加工企业不得使用（）原料生产加工食品。
A. 过期、变质、污秽不洁
B. 陈化、回收
C. 非食用
D. 上述全部
[单项选择]食品加工中，酸性食品与非酸性食品的分界线是（）。
A. PH3.7
B. PH4.6
C. PH5.6
D. PH7.0
[简答题]食品生产加工或者销售企业出现哪些违法情况，质量技术监督部门会责令其停止生产、销售，限期取得食品生产许可证；并处违罚款；造成损失的，依法追究责任。
[多项选择]在食品加工中，食品香精主要起作用（）
A. 辅助
B. 稳定
C. 补充
D. 赋香
E. 矫味
F. 替代
[单项选择]当归采收加工中所用的干燥方法是
A. 烘干
B. 阴干
C. 煤火熏干
D. 晒干
E. 烟火慢慢熏干
