[简答题]家畜屠宰前有哪些管理措施？

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[多项选择]家畜屠宰前管理的措施有（）
A. 屠宰前休息
B. 屠宰前的卫生检验
C. 屠宰前的禁食饮水
D. 屠宰前淋浴
E. 屠宰前的致昏

[简答题]家畜屠宰前休息的目的是什么？

[填空题]家畜屠宰以后剥下的鲜皮，在没有鞣制之前的皮称为（），在制革学上称为（）。

[填空题]家畜屠宰以后肌肉的PH值下降是由于肌糖元的无氧酵解产生的（）和ATP分解产生的（）造成的结果。

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[多项选择]使家畜在屠宰前的短时间内处于昏迷状态称为致昏，其方法有（）
A. 电击晕
B. 二氧化碳麻醉法
C. 机械击晕
D. 绳索缢勒动物颈部窒息致昏
E. 乙醚麻醉致昏

[简答题]《档案法实施办法》第十五条规定，各级国家档案馆对所保管的档案应当采取哪些管理措施？

[多项选择]使家畜在屠宰前短时间内处于昏迷状态的方法叫击晕，其方法有（）
A. 电击晕法
B. 药物麻醉法
C. 机械击晕法
D. 窒息致昏法
E. CO₂麻醉法

[判断题]肉——按习惯系指家畜经屠宰后，除去头、蹄、内脏所剩的精肉部分。

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