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[单项选择]不是细菌生长繁殖的基本条件的是（）。
A. 营养物质
B. 酸碱度
C. 温度
D. 气体环境
E. 维生素
[填空题]细菌生长繁殖的基本条件包括：（）、（）、（）和（）。
[单项选择]细菌生长繁殖的方式为（）
A. 有性繁殖
B. 二分裂法
C. 形成孢子
D. 有丝分裂
E. 复制
[单项选择]细菌生长繁殖的方式是（）。
A. 二分裂
B. 有丝分裂
C. 孢子生殖
D. 复制
E. 出芽
[单项选择]解释细菌生长繁殖的条件，不确切的是（）。
A. 细菌生长繁殖需要获得充足的营养和能量来源
B. 除了耐酸碱的细菌之外，对大多数细菌合适的pH7.2～7.6
C. 35～37℃最适合所有细菌生长
D. 有些细菌生长需要一定浓度的CO2
E. 有些细菌生长需要一定的湿度
[单项选择]下列除哪项外，均为细菌生长繁殖的条件（）
A. 营养物质
B. 酸碱度
C. 温度
D. 气体环境
E. 溶解度
[单项选择]在实际情况下，控制食品中细菌生长繁殖最常采取的措施是（）。
A. 控制时间和温度
B. 控制pH和氧气
C. 控制温度和水分活性
D. 控制时间和氧气
[单项选择]细菌的生长繁殖表现为（）
A. 组分
B. 数量
C. AB都是
D. AB都不是
[单项选择]有的含油污水中本来存在（）等细菌生长繁殖所需的养料，加上适宜的温度，腐生菌便大量繁殖，形成菌膜从而造成堵塞。
A. 糖类、醇类
B. 浮油、浮化油
C. 泥沙、氧气
D. 铁、泥沙
[单项选择]皮肤上的污垢，是细菌生长繁殖的温床，还能堵塞毛囊口，影响皮肤的（）作用。
A. 消化
B. 排泄
C. 保护
D. 散热
[单项选择]研究细菌性状应选用的细菌群体生长繁殖期是（）。
A. 稳定晚期
B. 迟缓期
C. 稳定期
D. 对数期
E. 衰退期
[单项选择]细菌群体生长繁殖过程，包括（）期。
A. 二
B. 二
C. 四
D. 五
[多项选择]细菌的生长繁殖需要有一个适宜的环境条件，主要影响因素包括（）。
A. 营养
B. 温度
C. 时间
D. 酸度
[填空题]细菌生长的基本条件（）、（）、（）、（）、（）
[单项选择]腌制浓度与微生物生长繁殖有着很大的关系，要保证腌菜可以完全防止细菌繁殖，盐含量最好控制在什么范围内（）。
A. ≤5%
B. 8%—10%
C. 12%—15%
D. ≥20%
[判断题]冷藏的主要作用是防止细菌生长，细菌通常在10摄氏度——15摄氏度之间繁殖最快，因此所有冷藏食品都必须保存在10摄氏度以下的冷藏间里。
