[名词解释]Proteome（蛋白质组）

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[简答题]什么是蛋白质组学？

[简答题]论述蛋白质组学与基因组学的区别和联系。

[简答题]简述蛋白质组研究的技术体系及路线。

[简答题]蛋白质组学定量分析方法的主要原理。

[填空题]蛋白质组研究的三大关键核心技术是（）、（）、（）。

[简答题]试述如何应用2D-PAGE进行差异蛋白质组学的研究，并分析其优缺点。

[名词解释]蛋白质

[配伍题]是研究基因工程产品蛋白质间相互作用的技术（　）|是目前蛋白质组研究中最有效的分离技术（　）|是根据不同离子间的质量、电荷比值差异来确定分子量的技术（　）
A. 二维凝胶电泳
B. 图像分析技术
C. 同位素标记亲和标签法
D. 质谱技术
E. 噬菌体展示

[单项选择]以下四组食物中蛋白质互补作用最好的一组是（　）。
A. 红豆米粥
B. 红薯米粥
C. 南瓜米粥
D. 红薯玉米粥

[填空题]蛋白质按组分可分为（）、（）和（）。

[判断题]动物性蛋白质及植物性蛋白质中的大豆蛋白质为不完全蛋白质。

[单项选择]下列哪组物质混合食用具有蛋白质互补作用？（）
A. 糖和谷类蛋白质
B. 脂肪和植物蛋白质
C. 植物蛋白质和维生素
D. 谷类蛋白质和豆类蛋白质

[填空题]蛋白质按化学组成的复杂程度分为简单蛋白质和结合蛋白质。粮油食品原料中的蛋白质基本上是简单蛋白质，不含结合蛋白质。粮油食品原料中的简单蛋白质按溶解度的不同分为（）。

[名词解释]粗蛋白质

[名词解释]完全蛋白质

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