[单项选择]食用油炸食品尤其是街道摊点的油炸食品对人体的主要危害是什么（）
A. 油脂经反复加温会产生对人体有害物质
B. 不容易消化吸收
C. 影响食欲

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[判断题]建议少食富含淀粉的油炸食品，因为此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。

[判断题]平衡膳食、减少油炸食品的摄入可以有效减少人体丙烯酰胺的摄入。

[简答题]什么是食品流动摊点，有哪些危害？

[判断题]经常食用皮蛋、腌制食品对人体无益。

[简答题]食品摊点整治直接入口食品的加工达到什么标准？

[简答题]食品摊点的销售达到什么标准？

[单项选择]食用熟食品之前应该对食品进行（）后才能食用。
A. 直接吃
B. 温一下
C. 彻底加热
D. 冰镇

[简答题]食品摊点整治从业人员个人卫生标准？

[简答题]食品摊点整治的总体要求是什么？

[判断题]保健食品适宜于一般人食用，对人体有益。

[简答题]食品摊点整治的餐具消毒达到什么标准？

[简答题]食品摊点整治的环境卫生达到什么标准？

[简答题]长时间油炸条件下，油脂会发生哪些变化？为了保证油炸食品的质量，可以采取什么措施？

[单项选择]罐头食品中往往含有（），经常食用对人体有害。
A. 调味品
B. 添加剂
C. 防腐剂
D. 以上都是

[简答题]创卫标准中对食品摊点的总体要求是什么？

[判断题]在油炸食品时，油的温度越低产生的致癌物越多。

[判断题]在油炸食品中，炸馒头片比又薄又脆的千层饼安全。

[单项选择]（）在食品加工中添加食品添加剂以外的非食用化学物质和其他可能危害人体健康的物质。
A. 必须
B. 应该
C. 可以
D. 不得

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