[简答题]食品摊点整治的餐具消毒达到什么标准？

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[填空题]餐具消毒柜可分为（）消毒柜和（）消毒柜两种。

[简答题]餐具消毒的方法有哪些？

[填空题]餐具消毒的目的是为了杀灭粘附在餐具上的（）。

[多项选择]餐具消毒常用的方法有（）。
A. 温度为100℃的流通蒸汽消毒20min
B. 煮沸消毒15min
C. 远红外线消毒柜
D. 含氯消毒剂浸泡
E. 戊二醛浸泡

[判断题]餐具消毒中使用红外线消毒要求控制温度120℃保持10分钟以上。

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[单项选择]不适用与餐具消毒的方法是（）。
A. 焚烧法
B. 煮沸消毒法
C. 流通蒸汽消毒法
D. 消毒碗柜消毒法

[单项选择]关于餐具消毒，下列说法错误的是（）。
A. 使用的消毒剂应在保质期限内，并按规定的保存条件贮存。
B. 严格按规定浓度进行配制，固体消毒剂应充分溶解。
C. 餐具消毒前应洗净，避免油垢污物影响消毒效果。
D. 为增强消毒效果，宜将洗涤剂加入到消毒剂溶液中。

[单项选择]远红外线消毒柜对餐具消毒，所需的温度和维持时间分别是多少（）。
A. ≥120℃，≥15min
B. ≥115℃，≥15min
C. ≥120℃，≥10min
D. ≥115℃，≥10min

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[单项选择]常用的餐具消毒柜有直接通气式和（）加热式两种。
A. 紫外线
B. 远红外线
C. 臭氧消毒
D. 蒸汽消毒柜

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