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[单项选择]远红外线消毒柜对餐具消毒，所需的温度和维持时间分别是多少（）。
A. ≥120℃，≥15min
B. ≥115℃，≥15min
C. ≥120℃，≥10min
D. ≥115℃，≥10min
[单项选择]餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，（）使用未经清洗消毒的餐具、饮具。
A. 不得
B. 应该
C. 可以
[单项选择]远红外线消毒柜的控制器可自动控制消毒时间，温度在（）内可随意调节。
A. 100～150℃
B. 80～90℃
C. 90～100℃
D. 200～210℃
[填空题]餐具消毒柜可分为（）消毒柜和（）消毒柜两种。
[简答题]简述茶杯擦手毛巾餐具餐巾消毒方法及要求。
[单项选择]病人的餐具消毒用（）。
A. 含有效氯0.2%的消毒液作用30min
B. 含有效氯0.05%的消毒液作用20min
C. 含有效氯0.1%的消毒液作用10min
D. 含有效氯0.2%的消毒液作用20min
E. 含有效氯0.02%的消毒液作用30min
[填空题]餐具消毒的目的是为了杀灭粘附在餐具上的（）。
[多项选择]餐具消毒常用的方法有（）。
A. 温度为100℃的流通蒸汽消毒20min
B. 煮沸消毒15min
C. 远红外线消毒柜
D. 含氯消毒剂浸泡
E. 戊二醛浸泡
[判断题]餐具清洗消毒后应用抹布擦拭干燥才能使用。
[单项选择]无菌罐消毒温度要求≥（）℃。
A. 125
B. 138
C. 140
[判断题]消毒餐具、茶具、毛巾、手绢等可以使用高温消毒法。
[单项选择]对尸床进行消毒使用的消毒液要求含有效氯（）g/L
A. 2
B. 5
C. 10
D. 20
[判断题]餐具、菜具、熟食容器在餐后应立即清洗消毒，做到使用一次消毒一次。
[单项选择]餐具的消毒首选（）。
A. 洗涤灵
B. “84”消毒液浸泡
C. 煮沸消毒15-30分钟
[单项选择]餐具、饮具集中消毒服务单位违反《食品安全法》规定用水，使用洗涤剂、消毒剂，或者出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附消毒合格证明，或者未按规定在独立包装上标注相关内容的，由（）部门依照前款规定给予处罚。
A. 县级以上人民政府
B. 县级以上人民政府卫生行政部门
C. 县级以上人民政府质量监督部门
D. 县级以上人民政府食品药品监督管理部门
[判断题]化学消毒完华后不一定使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味。
[单项选择]常用的餐具消毒柜有直接通气式和（）加热式两种。
A. 紫外线
B. 远红外线
C. 臭氧消毒
D. 蒸汽消毒柜
