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[单项选择]远红外线消毒柜的控制器可自动控制消毒时间，温度在（）内可随意调节。
A. 100～150℃
B. 80～90℃
C. 90～100℃
D. 200～210℃
[判断题]厨房常用的餐具消毒柜有直接通气式和远红外线加热式两种。
[单项选择]餐具、茶杯等器皿消毒一般控制温度和消毒时间是（）。
A. 100℃/15～20分钟
B. 120℃/15～20分钟
C. 100℃/5～10分钟
D. 120℃/5～10分钟
[判断题]餐具消毒中使用红外线消毒要求控制温度120℃保持10分钟以上。
[单项选择]紫外线消毒的适宜温度范围是多少？（）
A. 0℃～40℃
B. 20℃～40℃
C. 10℃～40℃
D. 20℃～50℃
[多项选择]集中消毒服务单位消毒后的餐具、饮具，应当（）
A. 在独立包装上标注单位名称、地址、联系方式
B. 在独立包装上标注消毒日期
C. 在独立包装上标注使用期限
D. 随附该批次消毒餐具、饮具的消毒合格证明
[判断题]餐饮服务提供者可以委托符合《食品安全法》规定条件的集中消毒服务单位对餐具、饮具清洗消毒。
[判断题]餐具、饮具集中消毒服务单位对消毒餐具、饮具进行抽样检验，检验合格后方可出厂。
[单项选择]餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行（），合格后方可出厂，并应当随附消毒合格证明。
A. 一次性检查
B. 逐批检查
C. 风险评估
D. 可用性报告
[单项选择]使用84消毒液来消毒餐具、毛巾、瓜果蔬菜等，按比例需要（）药量来配制一只普通脸盆（5000ml）的84消毒液。
A. 2～5ml
B. 10～25ml
C. 25～40ml
D. 40～55ml
[判断题]消毒餐具、茶具、毛巾、手绢等可以使用高温消毒法。
[单项选择]餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，（）使用未经清洗消毒的餐具、饮具。
A. 不得
B. 应该
C. 可以
[判断题]餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具。
[简答题]医院一般用于物品消毒的含氯消毒液的浓度是多少？
[简答题]一氧化碳检定管的使用温度是多少？氧气检定管的使用温度是多少？其它检定管的使用温度是多少？测定现场温度高于使用温度时对CO测定结果有何影响？
[单项选择]餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验，检验合格后方可出厂，并应当随附（）。
A. 质检报告
B. 消毒合格证明
C. 改善意见
D. 检查日期/人员
