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[多项选择]下列哪些食物食用后容易引起食物中毒()。
A. 发芽的土豆
B. 黄瓜
C. 西红柿
D. 生扁豆
[判断题]新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱,本身有剧毒,所以食用新鲜的黄花菜要注意。
[判断题]鲜黄花菜中含有秋水仙碱会引起中毒,因此食前应低温处理。
[简答题]当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜(也叫金针菜)后会出现急性胃肠炎。请问鲜黄花菜含有哪种毒素?
[单项选择]鲜黄花菜(也叫金针菜)含有(),当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。
A. 秋水仙碱
B. 黄曲霉素
C. 龙葵素
D. 亚硝胺
[填空题]常见引起沙门氏菌属食物中毒的食物主要是()
[多项选择]哪些因素能引起食物中毒()
A. 细菌性因素
B. 霉菌性因素
C. 植物性因素
D. 动物性因素
E. 化学性因素
[多项选择]以下哪些食物食用后容易造成中毒()
A. 河豚鱼
B. 含氰苦杏仁
C. 没有煮熟的豆浆
D. 发芽的大蒜
[多项选择]防止黄花菜中毒的方法有()。
A. 用阳光晒2-3小时再进行烹调
B. 烹调时加入少量食醋
C. 开水焯一下再在冷水中浸泡2小时
D. 高温煮熟后,晾干成为干制品以后水发烹调
[单项选择]为什么是“黄花菜都凉了”而不是别的菜()。
A. 黄花菜花开得最晚
B. 约定俗成无理由
C. 本是黄瓜菜凉菜更凉具讽刺意味
[单项选择]超重和肥胖容易引起哪些疾病?()
A. 贫血
B. 心脑血管病
C. 骨折
D. 营养不良