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[判断题]因为调味品在组成菜点的各种原料中用量很少，所以在计算菜点成本时调味品成本可以忽略不计。
[判断题]单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的主料成本和调料成本之和。
[单项选择]单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的主料成本、配料成本和（）成本之和。
A. 生料
B. 熟料
C. 燃料
D. 调料
[单项选择]单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的主料成本、（）成本和调料成本之和。
A. 配料
B. 生料
C. 熟料
D. 燃料
[单项选择]单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的（）成本、配料成本和调料成本之和。
A. 生料
B. 熟料
C. 主料
D. 燃料
[单项选择]菜点总成本是菜点单位成本与（）的乘积。
A. 菜点数量
B. 原料成本
C. 配料成本
D. 调料成本
[判断题]宴会成本主要指构成宴会菜点的原料耗费之和。
[判断题]总成本是指全部产品的生产费用总和或全部菜点的成本之和。
[单项选择]菜点成本的核算方法，有先总后分法和（）两种方法。
A. 分类计算法
B. 先分后总法
C. 成批计算法
D. 单件计算法
[判断题]一般存货管理费用包括仓库租金、仓库管理费、财务费用等。
[单项选择]生产、推销过程中发生的原料、动力、工资、租金、广告、利息等支出，一般属于（）。
A. 会计成本
B. 机会成本
C. 沉没成本
D. 经营成本
[判断题]饮食业的成本包括原料、燃料、费用三大要素。
[判断题]要素费用中的利息费用和租金，不是产品成本的组成部分。
[多项选择]维修费用定额包括维修工人的工资、材料和（）。
A. 备件费
B. 厂内外协作费
C. 动力费
D. 车间经费
[判断题]产品毛利率是菜点毛利额与成本或销售价格的比率。
