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[单项选择]某菜式销售价格是12元，成本是7.2元，则共销售毛利率是（）。
A. 20％
B. 30％
C. 40％
D. 50％
[单项选择]先分后总法菜点成本的计算适用于（）的菜点成本的计算
A. 单件制作
B. 成批产品
C. 热菜
D. 冷菜
[判断题]单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的主料成本和调料成本之和。
[单项选择]单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的主料成本、配料成本和（）成本之和。
A. 生料
B. 熟料
C. 燃料
D. 调料
[单项选择]单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的主料成本、（）成本和调料成本之和。
A. 配料
B. 生料
C. 熟料
D. 燃料
[单项选择]单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的（）成本、配料成本和调料成本之和。
A. 生料
B. 熟料
C. 主料
D. 燃料
[单项选择]菜点总成本是菜点单位成本与（）的乘积。
A. 菜点数量
B. 原料成本
C. 配料成本
D. 调料成本
[单项选择]先总后分法菜点成本的计算适用于（）的成本核算
A. 冷菜
B. 热菜
C. 面点
D. 成批产品
[判断题]因为调味品在组成菜点的各种原料中用量很少，所以在计算菜点成本时调味品成本可以忽略不计。
[判断题]总成本是指全部产品的生产费用总和或全部菜点的成本之和。
[单项选择]菜点成本的核算方法，有先总后分法和（）两种方法。
A. 分类计算法
B. 先分后总法
C. 成批计算法
D. 单件计算法
[判断题]项目比率法成本分析有可详细划分为相关比率、构成比率、动态比率。
