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[判断题]毛利率法就是以企业的毛利率与行业毛利率相对比，筛选出差异幅度异常的企业，该方法适用于所有行业。
[单项选择]导致帐面毛利率（月至今）大于盘点毛利率（月至今）的因素是（）。
A. 期末库存盘点数量大于实际库存
B. 非自制商品出售条码的系统成本大于收货成本
C. 不知原因的损耗，例如水分蒸发、无形损耗、盗窃等
D. 期末库存商品的系统成本大于收货成本
[判断题]在财务进行分析对比，检查物价和进行财务预测时，需把外加毛利率换算为内扣毛利率。
[单项选择]盘点毛利率超出或低于帐面毛利率（）%时，部门助理副总/主管要求提交盘点结果分析报告及改进措施报告交到鲜食副总。
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
[判断题]产品毛利率是菜点毛利额与成本或销售价格的比率。
[单项选择]（）是根据本期商品销售收入和上季实际毛利率或本季计划毛利率匡算本期已销商品销售成本的一种方法。
A. 先进先出法
B. 加权平均法
C. 个别计价法
D. 毛利率法
[单项选择]销售毛利率是（）的比率。
A. 原料成本与销售价格
B. 销售价格与原料成本
C. 毛利额与原料成本
D. 毛利额与销售价格
[单项选择]鲜食盘点毛利率公式为（）
A. [本期销售额-本期已售成本]/本期已售成本×100%
B. [本期销售额-本期已售成本]/本期销售额×100%
C. [本期期末库存-本期已售成本]/本期销售额×100%
D. 以上答案都不正确
[判断题]一食品的毛利率为60％那么其加成率为150％。
[单项选择]毛利率的波动可能意味着（）。
A. 固定制造费用比重较小时销量发生变动
B. 销售额与销售成本同比例上升
C. 销售额与销售成本同比例下降
D. 销售价格的波动
[单项选择]外加毛利率是点心（）的比率。
A. 成本与点心售价
B. 售价与点心成本
C. 毛利额与点心成本
D. 毛利额与点心售价
[单项选择]餐饮毛利率反映餐饮企业的（）。
A. 利润水平
B. 成本水平
C. 价格水平
D. 企业规模
[单项选择]销售毛利率计算公式正确的是（）。
A. 销售毛利率=（主营业务收入-主营业务成本）/主营业务收入
B. 销售毛利率=（主营业务收入-主营业务成本）/主营业务成本
C. 销售毛利率=（主营业务成本-主营业务收入）/主营业务成本
D. 销售毛利率=（主营业务成本-主营业务收入）/主营业务收入
[多项选择]一般来说，毛利率较高的原因有（）。
A. 企业经营垄断
B. 行业处于衰退期
C. 特殊的会计处理
D. 存货积压
