[简答题]食品冷冻保藏的原理是什么？简单说明食品冻结技术及其原理。

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A. 冷藏
B. 预冷冻
C. 冷冻储存
D. 解冻

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[单项选择]冷冻法保藏食品的有利因素在于（）
A. 水结冰后，食品中非水组分的浓度将比冷冻前变大
B. 水结冰后其体积比结冰前增加9％
C. 低温
D. 形成低共熔混合物

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