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[单项选择]冷菜烹制是指冷制冷菜和（）冷菜制作两大类。
A. 温拌
B. 热制
C. 水泡
D. 酱制
[单项选择]菜肴调味可分为冷菜和（）制作的调味。
A. 炒菜
B. 烧菜
C. 热菜
D. 扒菜
[多项选择]搭设安全网时可分为几种方法（）
A. 平支网
B. 立挂网
C. 安全网
D. 密目式安全网
[多项选择]铆接按方法不同可分为（）几种.
A. 冷铆
B. 热铆
C. 混合铆
D. 固定铆
[多项选择]燃气可分为（）等几种。
A. 人工煤气
B. 液化石油气
C. 天然气
D. 沼气
[多项选择]造林材料不同，造林方法可分为（）几种。
A. 植苗造林
B. 播种造林
C. 分殖造林
D. 大树移栽
[多项选择]木折尺可分为（）等几种。
A. 3折
B. 4折
C. 5折
D. 6折
[多项选择]滑步是一种并步移动的方法，可分为（）几种。
A. 前滑步
B. 后滑步
C. 上滑步
D. 侧滑步
[多项选择]直接调查分析方法归纳起来可分为调查表法等几种方法（）
A. 伯恩（Bourne）交往观察法
B. 询问法
C. 实地考察法
D. 信息反馈法
[多项选择]蒸汽往复泵可分为（）等几种。
A. 单缸
B. 双缸
C. 三缸
D. 四缸
E. 六缸
[单项选择]烹调方法以菜肴成熟后的温度划分，可分为（）和冷菜烹调法。
A. 甜菜
B. 大菜
C. 汤菜
D. 热菜
[多项选择]千分尺按测量范围可分为（）等几种。
A. 0～25mm
B. 25～mm
C. 50～75mm
D. 100～125mm
[多项选择]固体润滑剂可分为（）等几种形式。
A. 乳化液
B. 无机润滑脂
C. 有机润滑脂
D. 有机固体润滑剂
E. 无机固体润滑剂
[多项选择]空气流量计可分为（）等几种形式。
A. 电容式
B. 叶片式
C. 热膜式
D. 涡流式
E. 热线式
F. 电阻式
[多项选择]冷风机根据冷却空气所采用的方法可分为（）几种。
A. 立式
B. 干式
C. 湿式
D. 干湿混合式
