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[单项选择]在人的口腔中含有的能将淀粉分解成麦芽糖的酶是（）
A. 肠蛋白酶
B. 胰淀粉酶
C. 唾液淀粉酶
D. 肠淀粉酶
[单项选择]
淀粉酶和淀粉磷酸化酶都可以降解淀粉，但这两种酶所要求的最适温度是不同的，前者要求高温，后者要求低温。在不同的条件下，植物靠不同的酶来起作用，甘薯块根、果实、蔬菜在冬天贮存一段时间会迅速变甜，而香蕉在夏天会迅速变甜。对此的合理解释是（）
①低温时，甘薯块根中的淀粉含量降低；高温时，香蕉中的淀粉含量降低
②高温时，甘薯块根中的淀粉含量降低；低温时，香蕉中的淀粉含量降低
③高温时，甘薯块根在淀粉磷酸化酶的作用下变甜；低温时，香蕉在淀粉酶作用下变甜
④低温时，甘薯块根在淀粉磷酸化酶的作用下变甜；高温时，香蕉在淀粉酶作用下变甜
A. ②③
B. ①③
C. ①④
D. ②④
[单项选择]淀粉酶正常的重症胰腺炎患者淀粉酶正常的原因是。（）
A. 胰腺组织坏死
B. 检查时间过早或过晚
C. 高脂血症释放淀粉酶抑制因子
D. 以上均是
[判断题]如果以淀粉为底物，以淀粉酶为催化剂探究温度影响酶活性的实验，则酶促反应的速率既可以通过碘液检测淀粉的分解速率，也可以通过斐林试剂检测淀粉水解产物的生成速率。
[单项选择]同时含有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶的消化液是（）。
A. 胃液
B. 胰液
C. 肠液
D. 唾液
[简答题]产超广谱β-内酰胺酶的革兰阴性杆菌主要有哪些？
[多项选择]哪些酶缺陷可导致苯丙酮尿症（）
A. 鸟苷三磷酸环化水合酶
B. 二氢生物蝶呤还原酶
C. 苯丙氨酸羟化酶
D. 碱性磷酸酶
E. 酪氨酸酶
[简答题]淀粉酶法测定粮食中淀粉含量的原理是什么？
[简答题]酶具有一般无机催化剂所共有的特点，更有其独具的特殊性能，这些性能主要有哪些？
[单项选择]酶法测定粮食中淀粉含量，先用淀粉酶将淀粉水解为双糖，再用（）水解双糖为单糖。
A. 氢氧化钠
B. 氢氧化钾
C. 盐酸
D. 醋酸
[填空题]（）是从动物中提取的一种酶的縲合物，含有胰蛋白酶、糜蛋白酶、多种肽酶、脂肪酶和淀粉酶等。
[判断题]猪的口腔内淀粉酶含量少，活性弱，无法消化淀粉。
