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[多项选择]常用的食品酸味剂有（）。
A. 乳酸
B. 苹果酸
C. 磷酸
D. 柠檬酸
E. 酒石酸
[简答题]给出一般食品的pH值范围，并列举出食品中常用的酸味剂。
[判断题]食品用香料、香精也包括只产生甜味、酸味或咸味的物质。
[多项选择]酸雨是指pH小于5.6的降水，包括酸性雨、酸性雪、酸性雾、酸性露和酸性霜。目前，酸雨还包括"干沉降"，即在不降水时，从空中降下来酸性物质及落尘，包括各种（）。因此，酸雨也叫做酸性沉降。
A. 酸性气体
B. 酸性气溶胶
C. 酸性颗粒物
D. 酸性雨
[单项选择]柑橘溃疡与柑橘疮痂病叶部的症状区别是（）。
A. 前者一面隆起，后者两面隆起
B. 前者两面隆起，后者一面隆起
C. 前者褐色，后者灰色
D. 前者灰色，后者褐色
[单项选择]草莓外表的“小白点”是草莓的瘦果，瘦果内是草莓种子。如果不授粉，所结草莓比正常草莓小90％，如果不授粉，但喷洒NAA能得到较大的、没有瘦果的草莓。以下分析正确的是（）。
A. 草莓食用部分由子房壁发育而成
B. 瘦果发育与否与草莓食用部分发育与否没有直接联系
C. NAA对草莓发育的作用类似子瘦果所起的作用
D. 任何情况下，不授粉都是不能发育出果实的
[判断题]鲜红斑痣与草莓状血管瘤最重要的鉴别要点是是否高出皮面。
[简答题]新的酸性蓄电池充电：已知充电方法和程序，如何安现象判断初充电是否可终止？
[判断题]比赛前期营养应适当减少蛋白质与脂肪等酸性食物的摄入，因为蛋白质和脂肪的代谢产物是酸性的，增加体内酸性，促使疲劳发生。
[单项选择]柑橘采收时要（）
A. 一果一剪
B. 一果两剪
C. 一果三剪
D. 随便剪
