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[简答题]国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务的，应当依法取得哪些许可？
[单项选择]根据《餐饮服务食品安全监督管理办法》餐饮服务提供者应当制定（）方案，定期检查各项食品安全防范的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。
A. 食品事故处置
B. 餐馆规章制度
C. 厨房规章制度
D. 以上都不是
[单项选择]国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得（）许可。
A. 粮食收购
B. 食品生产、食品流通、餐饮服务
C. 特种行业
[单项选择]主办单位应当选择餐饮服务食品安全信誉度（）等级的餐饮服务提供者承担重大活动餐饮服务保障（）
A. A级
B. B级
C. C级
D. 什么级别都行
[判断题]餐饮服务提供者应当依照法律、法规、食品安全标准及有关要求从事餐饮服务活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担餐饮服务食品安全责任。
[单项选择]餐饮服务食品安全监管部门应当在活动期间加强对重大活动餐饮服务提供者的事前监督检查（）。
A. 检查发现安全隐患，应当及时提出整改要求，并监督整改
B. 审查菜谱
C. 对不能保证餐饮食品安全的餐饮服务提供者，及时提请或要求主办单位予以更换
D. 以上都是
[单项选择]餐饮服务提供者应当制定（）方案，定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。
A. 食品安全事故处置
B. 食品安全保障
C. 食品保鲜制作
D. 食品运输保障
[判断题]餐饮服务提供者应当根据经营规模和范围配备2名以上食品安全管理员。
[判断题]餐饮服务提供者应当制定并实施原料采购控制要求。确保所购原料符合食品安全标准。
[判断题]食品药品监督管理部门应当建立餐饮服务许可信息和档案管理制度，定期公告取得或者注销餐饮服务许可的餐饮服务提供者名录。
[单项选择]餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的（）。
A. 农产品
B. 添加剂
C. 食品原料
D. 食品
[单项选择]《餐饮服务许可管理办法》规定，餐饮服务提供者需要延续《餐饮服务许可证》的，应当在《餐饮服务许可证》有效期届满（）日前向原发证部门书面提出延续申请逾期提出延续申请的，按照新申请《餐饮服务许可证》。
A. 15
B. 20
C. 25
D. 30
[多项选择]餐饮服务食品安全监管部门对重大活动餐饮服务提供者的现场检查包括（）。
A. 加工制作环境
B. 冷菜制作
C. 餐用具清洗消毒
D. 食品留样
[多项选择]国家实行排污许可制度，（）应当取得排污许可证。
A. 直接或者间接向水体排放工业废水和医疗污水的企业事业单位
B. 按照规定应当取得排污许可证方可排放的废水、污水企业事业单位
C. 城镇污水集中处理设施的运营单位
D. 个体工商户
[简答题]申请《餐饮服务许可证》应当提交哪些材料？
[判断题]任何组织和个人均有权对餐饮服务食品安全进行社会监督，举报餐饮服务提供者违反本办法的行为，了解有关餐饮服务食品安全信息，对餐饮服务食品安全工作提出意见和建议。
[单项选择]《食品安全法》倡导餐饮服务提供者公开（），以公示食品原料及其来源等信息。
A. 制作工艺
B. 祖传秘方
C. 配方配料
D. 加工过程
[判断题]餐饮服务提供者可以适当采购或使用接近食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
