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[单项选择]关于合理饮食有利于健康的下列说法正确的是（）
A. 没有水就没有生命
B. 饮用水越纯净越好
C. 养成良好的饮食习惯，多吃蔬菜、水果等碱性食物
D. 调味剂和营养剂加得越多越好
[判断题]卷烟品牌规划有利于合理布局卷烟销售结构，有效规避货源风险，保障企业稳定、健康发展。（）
[单项选择]营养平衡是保证健康的基础。脂肪酸平衡是保证营养平衡的条件之一，食用油提供了人体所需要的大部分脂肪酸，因此注意食用油的摄入是保持人体中脂肪酸均衡的重要因素，在日常生活中选购食用油时最便捷的保证脂肪酸平衡的方法是：（）
A. 更换不同的食用油
B. 将不同的油混合后食用
C. 食用按一定比例配比的调和油
D. 食用喜欢吃的油
[判断题]“食品安全”就是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
[单项选择]提供人体能量的三大营养素是
A. 脂肪、碳水化合物、维生素
B. 蛋白质、脂肪、纤维素
C. 纤维素、维生素、碳水化合物
D. 蛋白质、脂肪、碳水化合物
E. 蛋白质、脂肪和维生素
[单项选择]烹饪营养学是运用（）的基础理论、基本原理和基本实验技能来研究烹饪工艺过程中的营养问题及对人体健康影响的一门学科。
A. 食品生物化学
B. 食品工艺
C. 卫生学
D. 营养学
[判断题]膳食纤维虽然没有营养功能，但却为人体健康所必需，是平衡膳食结构的必需营养素之一。
[判断题]食品污染从原料到成品均可能发生，以致降低了食品的营养价值和营养质量，或对人体健康产生不同程度的危害。这种有害物质进入食品的过程被称为食品污染。
[单项选择]不能提供人体能量的营养素是（）。
A. 蛋白质；
B. 脂肪；
C. 碳水化合物；
D. 维生素
[判断题]氧化酸败的油脂营养价值降低，并且产生对人体健康有害的物质，不能食用。
[单项选择]不同的营养素在人体内各有不同的功能，因此各类营养素在人体内的比例也不相同，其中糖约占（）。
A. 0.5%~1%
B. 1%~2%
C. 2%~3%
D. 3%~5%
[单项选择]不同的营养素在人体内各有不同的功能，因此各类营养素在人体内的比例也不相同，其中蛋白质约占（）。
A. 10%~15%
B. 15%~18%
C. 15%~22%
D. 15%~25%
[判断题]划分加工阶段能保证加工质量，有利于合理使用设备，便于安排热处理工序，便于及时发现毛坯缺陷，保护高精度表面少受磕碰损坏.
[多项选择]科学编制并组织实施国家经济和社会发展规划，有利于合理有效地配置公共资源，引导市场发挥资源配置的基础性作用，促进国民经济（ ）健康发展和社会全面进步。
A. 持续
B. 稳定
C. 永续
D. 快速
E. 协调
[多项选择]科学合理地简化商品品种，有利于（）。
A. 控制生产；
B. 提高产量；
C. 降低成本；
D. 节约能源
[判断题]使用峰值管理，能有效地增加维修养护投入的合理性，有利于设备质量的均衡提高，有利于设备质量的稳定，进而促进设备安全。
[单项选择]果蔬中含有很多人体所需的营养物质，人体从果蔬中摄取的营养物质主要是：（）
A. 维生素和矿物质
B. 脂肪和蛋白质
C. 色素和芳香物质
[简答题]有利于人体生长发育的营养素有哪些？并说出三种营养素在人体中的主要作用？
