更多"发酵酒又称原汁酒或酿造酒，是在含有糖分的原料中加入酵母进行（）而得到的"的相关试题:
[填空题]果实中含有多种糖分，其中主要糖分为（）。
[单项选择]食品香料又称香味剂，按原料分为（）种
A. 一
B. 二
C. 三
D. 四
[报关编码]菠萝原汁中加入了20%的水组成的混合物(白利糖度值小于20;供饮用)
[单项选择]用于制备酚醛塑料又称电木的原料是（）。
A. 苯甲醛
B. 苯酚
C. 苯甲酸
D. 苯甲醇
[单项选择]蔬菜中含有较多的水分和糖分，为（）创造了良好的条件。
A. 储藏保管
B. 蔬菜的新鲜度
C. 微生物繁殖
D. 保存营养
[判断题]油对原料的初步熟处理又称过油，就是将原料加热，使其达到一定的要求的过程。
[多项选择]含有渣油的原料油进行预处理主要是为了除去（）元素。
A. 钠
B. 硫
C. 氮
D. 金属
[单项选择]食粉又称小苏打，学名（），是常用的化学膨松原料
A. 碳酸钠
B. 碳酸氢钠
C. 碳酸氢铵
D. 矾碱盐
[简答题]黄水是浓香型白酒发酵的副产物，它含有酒精、淀粉、糖分、有机酸和酯类等，成分复杂。简述黄水的综合利用途径。
[单项选择]（）又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。
A. 奶茶
B. 擂茶
C. 竹筒茶
D. 酥油茶
[填空题]肌细胞又称肌细胞膜又称（），肌细胞质又称（）。
[判断题]水对原料的初步熟处理又称焯水，就是把经过初步加工的烹饪原料放在水锅加热，使其达到一定成熟度的过程。
[单项选择]干制原料通过油的（），汽化的水分主要是结合水，又称结构水。
A. 焐发；
B. 炸发；
C. 焖发；
D. 浸发
[单项选择]油El（）储存的油气又称油田气，油田气主要含有乙烷、丙烷等烃类。
A. 底部
B. 中部
C. 顶部
[配伍题]红外线又称（ ）|紫外线又称（ ）
A. 电离射线
B. 热射线
C. X射线
D. 化学射线
E. 非电离射线
[填空题]黄曲霉毒素的化学结构十分相似，含有一个（）和一个氧杂萘邻酮（又称香豆素）。
[配伍题]第一级预防又称（）。|第二级预防又称（）。|第三级预防又称（）。
A. 病因预防
B. 三早预防
C. 临床预防
D. 免疫预防
E. 药物预防
[配伍题]神经肌肉电刺激疗法又称（ ）|等幅正弦中频电疗法又称（ ）|调制中频电疗法又称（ ）
A. 音频疗法
B. 电体操疗法
C. 脉冲中频电疗法
D. 感应电疗法
E. 功能性电刺激疗法
