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[单项选择]在全脂乳粉的卫生指标中，硝酸盐含量（以硝酸钠计）小于等于（）mg/kg。
A. 50
B. 80
C. 100
D. 120
[单项选择]在脱盐乳清粉的卫生指标中，硝酸盐含量（以硝酸钠计）小于等于（）mg/kg。
A. 20
B. 50
C. 80
D. 100
[单项选择]（）通常为一定比例的酸性盐和碱性盐构成的泡沫粉（分别包装）。
A. 化学泡沫灭火剂
B. 合成型泡沫灭火剂
C. 蛋白质为基料的泡沫灭火剂
D. 高倍数泡沫灭火剂
[单项选择]花椒盐是由花椒、精盐、味精经加工后调制而成，其中花椒与盐的比例以（）为宜。
A. 2：3
B. 1：4
C. 2：1
D. 3：7
[单项选择]胡椒盐是由胡椒、精盐、（）经加工后调制而成，其中胡椒与盐的比例为1：5为宜。
A. 味精
B. 白糖
C. 五香
D. 辣椒粉
[判断题]影响釉浆研磨速度的因素主要有：球石与熔块的重量填装比例；球石和熔块、水以及磨加物的总体积量与球磨机的容量比例；所选球石和球磨机内衬的材质；球石大小比例；球磨机的转速；熔块本身由熔融状态水激冷却是否充分（）
[单项选择]提升机的熔断器的熔体熔断后，（）用高熔点熔体代替低熔点熔体。
A. 可以
B. 不可以
C. 视情况
[单项选择]熔断器熔件的最小熔断电流为熔件额定电流的（）
A. 100%
B. 110%
C. 120%
D. 130%
[单项选择]当电路正常运行时，流过熔断器的电流小于熔体的（），熔体正常发热温度不会使熔体熔断，熔断器长期可靠运行。
A. 额定电流
B. 最大电流
C. 最小电流
D. 温度
[简答题]厌氧及好氧系统为什么要添加营养盐，投加营养盐的比例各是多少？
[判断题]RN1型熔断器可以通过拆开熔管来判断其熔体是否熔断。
[判断题]熔断器上并联的辅助熔断器，用来监督熔断器是否熔断。
[单项选择]孜然盐是由孜然粉、精盐、味精经加工后调制而成，其中孜然粉与盐的比例以1：6为宜，常用于（）的调味。
A. 干炸菜品
B. 干煎菜品
C. 干炒菜品
D. 烧烤菜品
[单项选择]低压熔断器在一般情况下，如果上一级熔断器的熔断时间为下一级熔断器熔断时间的（）倍，就可能保证选择性熔断。
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
[填空题]熔件熔断的时间与通过熔件的电流的关系为熔断器的（）。
[单项选择]熔断器更换熔体或熔管时必须（）。
A. 带负荷
B. 切断电源
C. 拉闸
[单项选择]熔断器熔体应具有
A. 熔点低，导电性能不良
B. 导电性能好，熔点高
C. 易氧化，熔点低
D. 熔点低，导电性能好，不易氧化
[单项选择]要保证前后级熔断器动作具有选择性，则前一级熔断器的熔断时间至少为后一级熔断器的熔断时间的（）倍
A. 1.5
B. 2
C. 3
D. 4
[单项选择]熔断器熔体的额定电流是指熔体长期通过此电流而不熔断的（）电流。
A. 最小
B. 长期最小
C. 短期最小
D. 最大
