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[多项选择]蔬菜水果的主要卫生问题是：（）
A. 微生物的污染
B. 寄生虫的污染
C. 工业废水的污染
D. 农药残留的污染
E. 人畜粪便的污染
[多项选择]粮谷类食品的主要卫生问题包括（）。
A. 农药残留
B. 病毒污染
C. 有毒有害物质的污染
D. 真菌和真菌毒素污染
[单项选择]水产品的主要卫生问题不包括（）。
A. 腐败变质
B. 真菌毒素污染
C. 寄生虫污染
D. 工业“三废”污染
[单项选择]下列符合蔬菜和水果储存卫生要求的措施有（）。
A. 0℃储存
B. 使用保鲜剂
C. 射线辐射
D. 以上都是
[单项选择]
公共卫生工作中存在的主要问题不包括（）
A. 医学教育体制原因，使防和治产生"裂痕"
B. 医学工作的分工，有部分预防工作者，没有向其他专业方向延伸
C. 受科学发展所限制，使公共卫生、预防医学伦理原则、环境污染、食品研究、健康教育等伦理研究滞后
D. 我国人口众多，东西部经济发展不平衡，预防工作人员及经费不足，影响预防工作有效开展
E. 环境污染、食品安全和健康教育中的伦理问题越来越突出
[多项选择]一般来说，蔬菜、水果类主要提供（）。
A. 碳水化合物
B. 蛋白质
C. 膳食纤维
D. 矿物质
E. 维生素C和胡萝卜素
[单项选择]我们的生活离不开蔬菜水果，他主要向我们提供什么营养？（）
A. 植物蛋白
B. 膳食纤维
C. 维生素
[判断题]膳食纤维主要来源于植物性食物，如粮谷类、蔬菜水果等。
[单项选择]水果蔬菜主要供给人体所必需的（）。
A. 蛋白质和氨基酸
B. 碳水化合物
C. 脂肪
D. 水溶性维生素和无机盐
[单项选择]健康教育服务内容中公共卫生问题包括食品卫生、职业卫生、放射卫生、环境饮水卫生、计划生育及（）等。
A. 药品卫生
B. 学校卫生
C. 生活卫生
D. 妇幼保健
E. 儿童保健
[单项选择]奶类主要卫生问题是存在（）污染问题。
A. 微生物
B. 化学性
C. 放射性
D. 病毒性
[简答题]蔬菜和水果的营养价值主要体现在哪些方面？
[判断题]热烫处理主要应用于蔬菜和某些水果，通常是蔬菜和水果冷冻、干燥或罐头装罐前的一种前处理工序。
[简答题]为什么提倡多食蔬菜、水果？水果营养价值比蔬菜高，可以考虑多吃水果代替蔬菜吗？
[单项选择]蔬菜与水果、水果与水果汁关系（）。
A. 蔬菜不能代替水果
B. 蔬菜可以代替水果
C. 蔬菜可以代替水果汁
D. 水果汁可以代替水果
