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[判断题]以淀粉为原料生产食醋需要经过淀粉糖化→醋酸发酵→酒精发酵三个生化过程。
[单项选择]要提高麦汁的发酵度，糖化过程中应使用（）
A. α-淀粉酶
B. β-淀粉酶
C. 糖化酶
D. 蛋白酶
[判断题]酿制淡爽型高发酵度啤酒，糖化温度应适当低一些，如63～65℃。
[判断题]糖化过程中，为提高啤酒发酵度，淀粉的分解要彻底完全。
[填空题]糖化工艺控制主要有三方面：糖化温度、（）和（）。
[判断题]高浓稀释工艺在滤酒前稀释，可以提高糖化、发酵和贮酒的设备利用率。
[单项选择]淀粉糖化后立即发酵，发酵是在（）作用下进行。
A. 霉菌
B. 酵母菌
C. 细菌
D. 甲烷菌
[判断题]废水是指经过工艺过程使用后排放的活工艺过程产生出来的水，这种水对该工艺过程而言已无进一步直接利用的价值。
[单项选择]特型酒的糖化发酵剂是（）
A. 小曲
B. 大曲
C. 麸曲
D. 淀粉酶
[填空题]糖化发酵剂为白酒酿造提供菌系，由于不同的糖化发酵剂所含（）和（）的不同，以及（）和（）的差异，因而导致了代谢产物种类、数量和比例的不同，从而影响着白酒的质量和风味。
[填空题]采用传统发酵工艺生产原料药的工艺控制重点内容包括工作（）的维护、（）和扩增培养的控制、发酵过程中（）的监控等。
[填空题]白云边酒属兼香型白酒，其生产工艺为以优质高梁为原料，小麦高温大曲为糖化发酵剂，采用高温闷料，高比例用曲，经高温堆积，2次投料，（）轮次发酵的酱香型生产工艺。
[简答题]我们知道TD是一个同步系统，正常驻留的UE发起各种业务必须要先经过上行同步过程才可以和所属小区的NodeB进行通信，请问UE与NodeB通信是否必须要经过这一过程？请举出一个特例过程并解释目的和原理。
[判断题]浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。
