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[填空题]白酒酿造所用的曲药，以温度高低划分，浓香型是（）曲药，酱香型白酒酿造所用的曲药是（）曲药。
[单项选择]浓香型白酒酿造时主要通过（）控制入窖时淀粉浓度
A. 控制淀粉粉碎度
B. 配醅量
C. 配糠量
D. 加水量
[简答题]
某白酒酿造公司，2013年度实现白酒销售收入7400万元，其他收入225万元，投资收益15万元，应扣除的成本、费用共计6830万元，营业税金及附加50万元，营业外支出80万元，全年实现会计利润680万元。已按规定的25％的企业所得税税率缴纳了企业所得税170万元。后经聘请的会计师事务所审核，发现以下问题，公司据此按税法规定予以补税。
(1)取得国债利息收入为15万元；
(2)2013年4月20日购进－台机械设备，购入成本90万元，当月投入使用，企业－次扣除。按税法规定该设备按直线法计提折旧，期限为10年，残值率为5％；
(3)12月10日接受某单位捐赠小汽车－辆，取得增值税专用发票，注明价款50万元，增值税8．5万元，企业未列入会计核算；
(4)“营业外支出”合计80万元，其中：自行向贫困山区直接捐款30万元，税收罚款支出12万元。
要求：根据以上资料，回答下列问题：
(1)计算各个业务的应税所得的调整额；
(2)计算应纳税所得额和应补缴企业所得税额。
[填空题]在白酒酿造过程中，参与发酵的酵母菌主要有（）、（）、（）等。
[单项选择]清香型白酒酿造时（清蒸二次清工艺）主要通过（）控制入缸时淀粉浓度。
A. 控制淀粉粉碎度
B. 配醅量
C. 配糠量
D. 加水量
[判断题]薯干原料酿造的白酒，由于带有原料气味，因此以后就形成了国家优质酒。
[填空题]白酒按糖化发酵剂分为（）、（）和麸曲白酒。
[单项选择]酿造绍兴酒的糖化发酵剂（）.
A. 酒药
B. 根霉毛霉
C. 曲和药
D. 酵母
[填空题]啤酒酿造中，麦芽糖化的方法主要有（）和浸出糖化两大类基本方法。
[填空题]不同的糖化方法对粉碎度的要求也不同。采用浸出糖化法或快速糖化法时，粉碎应（）一些；采用长时间糖化法或煮出糖化法，以及采用外加酶糖化法时，粉碎可略（）些。
[多项选择]以小曲作为糖化发酵剂生产的白酒为（）。
A. 桂林三花酒
B. 黄鹤楼
C. 玉冰烧
D. 白云边
[判断题]浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。
[填空题]根据蒸煮醪冷却和糖化醪冷却的方法不同，可将连续糖化工艺分成混合冷却连续糖化、（）、二级真空冷却连续糖化三类。
[多项选择]清香型大曲白酒采用（）混合使用，作为糖化发酵剂。
A. 麸曲
B. 清茬曲
C. 小曲
D. 后火曲
E. 酯化曲
F. 包包曲
G. 红心曲
[单项选择]酿造优质白酒一般应以（）为主要原料。
A. 高粱
B. 玉米
C. 大麦
D. 小米
