[多项选择]清香型大曲白酒采用（）混合使用，作为糖化发酵剂。
A. 麸曲
B. 清茬曲
C. 小曲
D. 后火曲
E. 酯化曲
F. 包包曲
G. 红心曲

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[单项选择]清香型白酒曲药使用多采用（）大曲。
A. 高温
B. 低温
C. 中温

[简答题]大曲白酒生产工艺的主要特点.

[简答题]大曲白酒为什么要进行勾兑？

[填空题]酱香型白酒采用的曲药是（）大曲。

[判断题]浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。

[单项选择]使用中温大曲生产的传统固态法白酒的典型代表是（）大曲酒。
A. 浓香
B. 清香
C. 酱香
D. 米香

[简答题]轻油和炼厂气混合使用作为制氢原料时应如何控制进料？

[简答题]白酒大曲有哪些种类？各有何特点？

[简答题]麸曲法白酒质量是否不及同香型大曲酒？

[简答题]大曲酒、小曲酒、麸曲白酒定义及特点.

[单项选择]节能环保的混合动力电动汽车，采用传统的内燃机和电动机作为动力源，通过混合使用热能和电能两套系统开动汽车，最大特点是（）混合发动机的互补工作模式。
A. 油、电
B. 气、电
C. 油、气
D. 油、水

[填空题]白云边酒属兼香型白酒，其生产工艺为以优质高梁为原料，小麦高温大曲为糖化发酵剂，采用高温闷料，高比例用曲，经高温堆积，2次投料，（）轮次发酵的酱香型生产工艺。

[填空题]浓香型大曲酒采用典型的（）工艺进行酿造，酒的香气主要来源于（）和（）。

[单项选择]不同牌号变压器油混合使用的规定：油样的混合比应与实际使用的混合比一致，如实际使用比不详，则采用（）比例混合。
A. 1：1
B. 1：2
C. 1：3
D. 1：5

[判断题]麸曲法生产的白酒，其产品质量始终不及大曲酒的好。

[简答题]歌舞大曲

[名词解释]大曲酒

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