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[填空题]最能体现浓香型大曲酒工艺特点的三点式：（），（）、（）。
[单项选择]以下浓香型大曲酒中不属于纯浓派的为（）
A. 洋河大曲
B. 双沟大曲
C. 古井贡
D. 剑南春
[填空题]浓香型大曲酒的主体香味成分（），它是（）在发酵中的主要代谢产物。
[单项选择]传统的浓香型、清香型、酱香型等大曲酒多以（）为贮存容器。
A. 不锈钢
B. 木桶
C. 陶缸
D. 猪血桑皮纸糊的容器
[单项选择]工艺文件的签署责任中，工艺文件是否最大限度地采用典型工艺是（）签署者应负的责任。
A. 会签
B. 审核
C. 标准化
D. 编制
[填空题]世界上典型的谷物酿造酒有（）、（）、（）。
[填空题]典型工艺卡的格式与工艺过程卡类似，其作用和工艺过程卡相同，但典型工艺卡的内容相对工艺过程卡要（）。
[单项选择]某公司原计划采用甲工艺进行施工，但经过广泛的市场调查和技术论证后，决定用乙工艺代替甲工艺，达到了同样的施工质量，且成本降低了20%，根据价值工程原理，该公司采用了（ ）途径提高价值。
A. 功能不变，成本降低
B. 功能提高，成本降低
C. 成本与功能都降低，但成本降低幅度更大
D. 功能提高，成本不变
[单项选择]采用热封工艺进行包装的是（）
A. 塑料瓶包装
B. 输液瓶包装
C. 安瓿包装
D. 泡罩式包装
[填空题]半固态法小曲酒的生产可分为（）工艺和（）工艺两种典型工艺
[简答题]
计算题：计算过滤损失率
某酿造车间采用高浓稀释工艺生产啤酒，某日过滤工序生产记录有如下内容：接受发酵罐酒液86000L、交包装车间清酒量107800L、接收包装车间回酒1200L、使用稀释用水量22000L。请计算该车间本日的过滤损失率（%）？
[单项选择]螺旋桨C区内的缺陷采用（）工艺进行修理。
A. 不可焊补
B. 焊补
C. 有机胶黏剂粘补
D. 修磨
[简答题]采用转炉双联工艺进行铁水预处理的特点是什么？
[填空题]工艺规范是对工艺过程中有关技术要求所做的一系列统一规定，工艺规范的作用类似典型工艺过程卡，但内容却十分（）。
[简答题]白酒中常见的杂味哪些是主要来源于生产工艺，哪些是来自于生产管理？
