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[单项选择]传统的浓香型、清香型、酱香型等大曲酒多以（）为贮存容器。
A. 不锈钢
B. 木桶
C. 陶缸
D. 猪血桑皮纸糊的容器
[多项选择]清香型大曲白酒采用（）混合使用，作为糖化发酵剂。
A. 麸曲
B. 清茬曲
C. 小曲
D. 后火曲
E. 酯化曲
F. 包包曲
G. 红心曲
[简答题]叙述清香型大曲酒清蒸二次清工艺的生产工艺流程及操作要点。
[填空题]清香型中温大曲主要有三种，即（）、（）、（）。
[判断题]清香型大曲曲室要求：既要保温、保湿、也要便于通风晾曲和降温。
[填空题]白酒有五种香型：清香型、（）型、（）型、（）型、（）型。
[填空题]清香型白酒的发酵容器是（）。浓香型是（）。
[多项选择]清香型白酒的感官评语为（）。
A. 清香纯正、醇甜柔和
B. 自然协调，余味爽净
C. 醇香秀雅、干润挺爽
D. 诸味协调、尾净悠长
[单项选择]下列白酒属于清香型的是（）。
A. 郎酒
B. 古井贡酒
C. 双钩大曲
D. 汾酒
[多项选择]对于白酒香气的描述，清香型用（），米香型用（），酱香型则用（）。
A. 窖香浓郁
B. 清香纯正
C. 酱香突出
D. 芳香悦人
E. 蜜香清雅
[单项选择]下列国家名酒,依次为浓香型,清香型,复香型白酒的是（ ）
A. 五粮液,山西汾酒,桂林三花酒
B. 泸州老窖特曲,五粮液,陕西西凤酒
C. 茅台酒,山西汾酒,五粮液
D. 五粮液,山西汾酒,陕西西凤酒
[填空题]我国酱香型的酒的代表是（）酒，我国清香型的酒的代表是（）酒。
[填空题]浓香型白酒的主体香气成分是（），清香型白酒的主体香气成分是（）和（）。
