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[填空题]白酒酿造所用的曲药，以温度高低划分，浓香型是（）曲药，酱香型白酒酿造所用的曲药是（）曲药。
[单项选择]浓香型白酒酿造时主要通过（）控制入窖时淀粉浓度
A. 控制淀粉粉碎度
B. 配醅量
C. 配糠量
D. 加水量
[简答题]
某白酒酿造公司，2013年度实现白酒销售收入7400万元，其他收入225万元，投资收益15万元，应扣除的成本、费用共计6830万元，营业税金及附加50万元，营业外支出80万元，全年实现会计利润680万元。已按规定的25％的企业所得税税率缴纳了企业所得税170万元。后经聘请的会计师事务所审核，发现以下问题，公司据此按税法规定予以补税。
(1)取得国债利息收入为15万元；
(2)2013年4月20日购进－台机械设备，购入成本90万元，当月投入使用，企业－次扣除。按税法规定该设备按直线法计提折旧，期限为10年，残值率为5％；
(3)12月10日接受某单位捐赠小汽车－辆，取得增值税专用发票，注明价款50万元，增值税8．5万元，企业未列入会计核算；
(4)“营业外支出”合计80万元，其中：自行向贫困山区直接捐款30万元，税收罚款支出12万元。
要求：根据以上资料，回答下列问题：
(1)计算各个业务的应税所得的调整额；
(2)计算应纳税所得额和应补缴企业所得税额。
[填空题]在白酒酿造过程中，参与发酵的酵母菌主要有（）、（）、（）等。
[单项选择]清香型白酒酿造时（清蒸二次清工艺）主要通过（）控制入缸时淀粉浓度。
A. 控制淀粉粉碎度
B. 配醅量
C. 配糠量
D. 加水量
[填空题]糖化发酵剂为白酒酿造提供菌系，由于不同的糖化发酵剂所含（）和（）的不同，以及（）和（）的差异，因而导致了代谢产物种类、数量和比例的不同，从而影响着白酒的质量和风味。
[判断题]酿造白酒使用的原料中淀粉含量越高越好，最好用纯淀粉作原料。
[单项选择]酿造小曲白酒的主要微生物是（）.
A. 根霉
B. 细菌
C. 放线菌
D. 米曲霉
[单项选择]酿造优质白酒一般应以（）为主要原料。
A. 高粱
B. 玉米
C. 大麦
D. 小米
[单项选择]中高温大曲通常用于酿造的白酒香型是（）.
A. 浓香型
B. 酱香型
C. 兼香型
D. 米香型
[单项选择]白酒是由（）大米、大麦、糯米酿造而成。
A. 小麦、水稻
B. 高粱、玉米
C. 大麦、黏黄米
D. 小麦、黏黄米
[多项选择]高温堆积是（）白酒普遍使用的重要环节。
A. 浓香型
B. 酱香型
C. 清香型
D. 浓酱结合型
[判断题]高粱、玉米、大米、糯米、大麦等是酿造中国白酒的主要原料。
[单项选择]白酒生产是开放式的，酿造过程将不可避免地感染大量乳酸菌，并进入窖内发酵，赋予白酒独特的风味，其发酵属于（）。
A. 同型乳酸发酵
B. 酪酸发酵
C. 混合型（异）乳酸发酵
D. 乙醇发酵
