更多"采用传统发酵工艺生产原料药的工艺控制重点内容包括工作（）的维护、（）和"的相关试题:
[单项选择]采用边糖化边发酵工艺生产的酿造酒是（）。
A. 啤酒
B. 苹果酒
C. 黄酒
D. 葡萄酒
[填空题]先（）后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。
[填空题]浓酱兼香型：以粮谷为原料，传统固态发酵，采用酱香和浓香型两种工艺生产，具有浓香兼酱香独特风格的白酒。（）为代表。
[单项选择]机械化堆肥处理垃圾的特点是采用二次发酵工艺。第一次发酵期为10天，第二次发酵周期为（）。
A. 5天
B. 20天
C. 10天
D. 15天
[单项选择]发酵过程温度控制采用（）工艺，可减少α-乙酰乳酸和一些挥发性风味物质的形成，还有利于双乙酰的还原。
A. 低温
B. 高温
C. 先高温后低温
D. 先低温后高温
[填空题]传统工艺的黄酒：以（）及淋饭酒母为糖化发酵剂，进行自然的，多菌种的混合发酵生产而成。
[简答题]
计算题：计算过滤损失率
某酿造车间采用高浓稀释工艺生产啤酒，某日过滤工序生产记录有如下内容：接受发酵罐酒液86000L、交包装车间清酒量107800L、接收包装车间回酒1200L、使用稀释用水量22000L。请计算该车间本日的过滤损失率（%）？
[单项选择]生产发酵酸奶时，常采用的发酵温度和时间是（）
A. 发酵温度41～43℃，发酵时间3～4小时
B. 发酵温度4℃，发酵时间7～10天
C. 发酵温度15～20℃，发酵时间1～2天
D. 发酵温度63℃，发酵时间30min
[判断题]由于中国白酒采用传统工艺生产，所形成的香味物质繁多，所以鉴定酒质优劣的唯一方法就是感官品尝。
[单项选择]现代生产与业务管理的发展，使传统的生产工艺及生产线趋向于被高精度、高智能、可自动修复的生产控制程序及（）代替。
A. 看板控制体系
B. 柔性生产体系
C. 零库存控制体系
D. IS09000质量控制体系
[判断题]由于中国白酒采用传统工艺生产，所形成的香味物质繁多，所以鉴定就质优劣的唯一方法就是感官尝评。
[填空题]发酵过程工艺控制的主要化学参数是（）、（）、（）等
[单项选择]圆筒体锥底发酵与传统发酵相比，（）可加速发酵。
A. 圆筒体锥底发酵
B. 传统发酵
C. 一样快
D. 无法比较
